どんな魚でもこのシンプルな食べ方には敵わないかもしれません。 1.火が入りやすいように、皮目に切れ目を入れます。 2.全体に塩をかけ、魚グリルを温めてから入れ焼きます。 焼き網に酢をキッチンペーパーなどで塗っておくと、皮がくっつきにくいです。 サバの塩焼きには大根おろしとの相性バッチリです。...
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そもそもサバってどんな魚? サバとはスズキ目・サバ科・サバ属に分類される秋が旬のお魚で、〆サバ、寿司、焼き魚、煮魚、缶詰など幅広い料理に使われており、古くからよく食べられているお魚です。 スーパーやコンビニなどで、一匹まるまるや切り身、調理されて売られているものを買われたことがある方も数多くいらっしゃると思います。 ま...
●トマトソース材料ホールトマト 400g玉ねぎみじん切り 1/4個ローリエ 1枚(なくても大丈夫)塩 適量エクストラバージンオリーブオイル 適量 ●ブッタネスカ材料さば半身 1枚スパゲッティ 120gオリーブ 10個くらい酢漬けケイパー 大さじ2アンチョビ 1枚ニンニクみじん切り 小さじ2赤唐辛子 1本ミニトマト 10...
そもそもヒラマサってどんな魚? この投稿をInstagramで見る - ヒラマサとはスズキ目アジ科ブリ属の一種で、世界の亜熱帯・温帯海域に生息している海水魚の一種です。 ブリ(ハマチ)、カンパチにならんで「ブリ御三家」と呼ばれているヒラマサは3種の中で知名度が低いですが、漁獲量が一番少なくとても希少な魚でもあります。...
知ってる人は少ない高級魚カサゴ 美味しいのにあまり知られていない魚が世の中には存在します。 その代表格がカサゴです。 値段が高いのでスーパーに置いていない魚として知る人ぞ知るカサゴ。 それもそのはず。 あまり専門で獲ってる人が少ない上に、水揚げされたらすぐ旅館や料亭などに出荷されるため、ほとんどスーパーには出回らないで...
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海に囲まれ多種多様な水産物が獲れる日本は、世界に誇れる魚食文化が根付いています。
日本の魚食文化の素晴らしさを知ってもらうために、全国の漁港や魚の紹介、また魚を美味しく食べるための、捌き方、調理方法など、魚と産地に関するさまざまな情報を発信していきます!
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