北海道は日本海、太平洋、オホーツク海の3つの海に囲まれています。暖流と寒流が交わる好漁場に恵まれ、多種多様な魚介類が豊富に獲れます。 秋鮭、ホタテ、昆布が有名ですが、今回は北海道ならではの魚を紹介いたします。 ◆マツカワカレイ（タンタカ） 世界で100種ほどが知られているカレイの仲間の中で、王様と言われるマツカワカレイ...
さかなの知識
さかなの知識の記事一覧
毒を持つ危険な魚 オニダルマオコゼ：海で最強の猛毒魚 オニダルマオコゼは「海で最強の猛毒魚」として知られ、ランキングでも常に上位に挙がる危険な魚です。サンゴ礁や海底の砂に擬態するその姿は非常に見つけにくく、うっかり踏んでしまうと刺される危険性があります。体の背ビレには猛毒の毒棘があり、刺されると強烈な痛みが生じ、最悪...
焼き魚を美味しく仕上げる基本のコツ 焼き魚に適した魚の選び方 焼き魚を美味しく仕上げるためには、魚選びが重要なポイントになります。例えば、旬の魚を選ぶことで、食材自体の旨味を最大限に引き出すことができます。夏には脂がのったイサキやアジ、冬にはブリやサワラが特におすすめです。また、白身魚のタイやヒラメは、焼き上がりがふ...
高級魚の定義とその魅力 高級魚とは？ 高級魚とは、その味わい、希少性、鮮度の保持が困難である点から、一般的な魚よりも高い価値がつけられる魚のことを指します。通常、天然ものは漁獲量が少ないため市場に出回る機会が限られています。そのため、特別なイベントや贈答品として利用されることが多く、食卓に並ぶだけでも特別感を演出して...
いわしの鮮度を保つ基本知識 いわしの鮮度が落ちる原因 いわしは非常に傷みやすい魚として知られており、鮮度が落ちる原因は主に2つあります。まず、青魚特有の脂が酸化しやすいため、時間とともに品質が劣化します。また、内臓部分から腐敗が進行しやすいため、適切な下処理を行わないと鮮度が急激に低下します。これにより、購入後の保管...
はじめに：肉と魚、選び方が健康を左右する理由 食文化が与える影響と近年の傾向 日本の食文化は、魚を中心とした食生活が古くから根付いてきました。一方で、近年では食生活の変化に伴い、肉の消費量が魚を上回る動向が見られます。具体的には、2006年には肉類の消費量が初めて魚介類を超えたことが大きな転換点となっています。その背...
夏バテの原因とその影響 夏バテとは？主な症状と原因 夏バテとは、暑い夏の環境が体に与える影響によって、だるさや食欲不振、疲労感などが現れる状態を指します。主な症状として、身体がだるい、食欲が無い、イライラするなどが挙げられます。この状態は、特に日本のような高温多湿な気候の中でよく見られる現象です。 原因としては、以...
土用の丑の日とは？その意味と歴史 土用とは何を意味するのか？ 土用とは、日本の暦における特別な期間を指します。具体的には、立春、立夏、立秋、立冬といった四季の節目に訪れる約18日間の期間を指します。この期間は季節の変わり目であり、気候が不安定になることから、体調を崩しやすいと考えられていました。五行説に基づく考え方で...
マナガツオとは？その基本情報を解説 マナガツオの特徴と生態 マナガツオは、硬骨魚綱スズキ目マナガツオ科に属する魚で、青みがかった銀灰白色の卵円形の体が特徴です。その体には白く小さな鱗がびっしりと生えており、鮮度が落ちると鱗が剥がれやすい性質があります。この魚は群れを作り、主に本州中部以南から東シナ海、さらには朝鮮半島...
ヤマメとサクラマスの基本情報 ヤマメとサクラマスの分類と学名 ヤマメとサクラマスは、どちらもサケ目サケ科に属する同じ魚種です。学名は「Oncorhynchus masou masou」で、種としての起源は同じですが、成長過程や生息環境によって異なる特徴を持ちます。ヤマメは主に川に留まる「陸封型」として知られ、サクラ...