NEW! さかなの知識 「味覚の宝石」高級魚のマナガツオの秘密!関西で愛される理由とは? マナガツオとは?その基本情報を解説 マナガツオの特徴と生態 マナガツオは、硬骨魚綱スズキ目マナガツオ科に属する魚で、青みがかった銀灰白色の卵円形の体が特徴です。その体には白く小さな鱗がびっしりと生えており、鮮度が落ちると鱗が剥がれやすい性質があります。この魚は群れを作り、主に本州中部以南から東シナ海、さらには朝鮮半島... sakamako
さかなと地球環境 ヤマメとサクラマスの違いとは?川と海をつなぐ生命のミステリー ヤマメとサクラマスの基本情報 ヤマメとサクラマスの分類と学名 ヤマメとサクラマスは、どちらもサケ目サケ科に属する同じ魚種です。学名は「Oncorhynchus masou masou」で、種としての起源は同じですが、成長過程や生息環境によって異なる特徴を持ちます。ヤマメは主に川に留まる「陸封型」として知られ、サクラ... sakamako
さかなの知識 初ガツオと戻りカツオの違いは?初カツオ2025年の相場 🐟 初カツオ vs 戻りカツオ 項目初カツオ戻りカツオ🗓 漁獲時期春(3月~5月頃)秋(9月~11月頃)📍 主な産地・海域宮崎、高知、静岡など(黒潮に乗って北上)三陸沖、宮城、千葉など(北から南下)🍽 味の特徴さっぱり・あっさりした赤身脂がのって濃厚・コクがある🧈 脂の量少ない(脂肪分1~2%)多い(脂肪分5~10%)... sakamako
さかなの知識 マサバ vs ゴマサバ:味わいと旬の秘密を徹底比較! マサバとゴマサバの基本情報 マサバとゴマサバの見分け方 「サバ」と呼ばれる魚には大きく分けてマサバ(真鯖)とゴマサバ(胡麻鯖)の2種類があります。見た目で両者を識別するには、いくつかのポイントがあります。一つは体の模様です。ゴマサバには黒い斑点が腹部まで続いており、“ゴマを散らした”ように見えるのが特徴です。一方、マ... sakamako
さかなの知識 これだけ知ればOK!鯛の種類と特徴を徹底解説 鯛とはどんな魚? 鯛の基本的な定義と特徴 鯛はスズキ目スズキ亜目タイ科に属する魚で、日本では非常に馴染みのある存在です。その中でも代表的な「真鯛(マダイ)」は、高級魚として知られ、刺身や塩焼きなどさまざまな料理で幅広く愛されています。鯛はその美味しさと鮮やかな赤い体色から、日本の食文化において重要な役割を果たしてきま... sakamako
さかなの知識 絶品のケンサキイカ!ヤリイカ・スルメイカとの“甘みの頂上決戦” ケンサキイカ・ヤリイカ・スルメイカの基本情報 ケンサキイカの特徴と魅力 ケンサキイカは、その濃厚な甘さと独特のねっとりとした食感が魅力のイカです。見た目の特徴としては、胴が太めで長い触腕を持っています。体色はやや透明感があり、活きの良いものほど美しい姿をしています。主な産地として長崎県や島根県などが挙げられ、9~11... sakamako
さかなの知識 たこ好き必見!マダコとミズダコの違いと絶品レシピ マダコとミズダコの基本情報 マダコの特徴 マダコは、食用タコの中でも特に日本で親しまれている代表的な種類です。マダコ科マダコ属に分類され、その寿命は1~2年程度です。日本各地で水揚げされるマダコの旬は、特に11月から1月頃にかけてと言われています。大きさは平均して全長約60cm、重さは2~3kg程度です。身がしっかり... sakamako
さかなの知識 冬のごちそう!旬を迎える魚たちで食卓を彩るアイデア10選 冬が旬の代表的な魚たち 寒ブリ:脂ののった冬の王様 寒ブリは、寒さが本格化する1月を中心に脂がのりきった絶品の魚として知られています。この時期の寒ブリは、エサをたくさん食べて脂肪を蓄えており、濃厚でコクのある味わいが魅力です。また、ぶり大根や照り焼き、刺身など、多彩な料理に活用できるのも寒ブリの魅力です。専門家の話で... sakamako
さかな料理 冬にぴったり!心も体も温まる魚料理レシピ10選 はじめに 冬は寒さが厳しく、体も心も温かさを求める季節です。特に食事を通じて体の芯から暖まることは、冬を元気に乗り越えるために重要です。冬に旬を迎える魚を使った料理は、そんな時期にぴったりの選択肢と言えるでしょう。栄養価が高く、特にブリやタラ、サバといった冬が旬の魚は、寒さに負けない体作りをサポートしてくれます。 冬... sakamako
さかなの知識 北海道の冬の味覚!カジカとマダラ―美味しいレシピと栄養ガイド カジカとは? カジカの種類と特徴 カジカはスズキ目カジカ亜目に属し、主にカジカ科やギスカジカ属として分類されます。北海道、東北でよく食べられるトゲカジカやケムシカジカなどがあります。トゲカジカはなべこわしとも呼ばれます。あまりの美味しさに鍋の底までつっついて、ついには鍋を壊してしまうことに由来しています。トケカジカ... sakamako