さかなの知識 鮭、サーモンあれこれ サカマアプリ内でもシーズンになると、色々な名前の鮭やサーモンが出品されていますが「何が、どう違うの?」「生食は出来るの?」と思われる方も多いと思います。 こちらに簡単にサカマでよく出品されているものを例に説明させて頂きます。 「白鮭」は「秋鮭」とも呼ばれ、日本においては一般的な鮭で国内でかねてより食べられている鮭になり... サカマ花子
さかなの知識 【2022年最新】イサキの値段相場はどれくらい?旬の時期・人気の調理方法もご紹介 そもそもイサキってどんな魚? イサキとは、スズキ目イサキ科の海水魚で、褐色のずんぐりとした体と大きな黒目が特徴の魚です。 幼魚のときはイノシシのうりぼうのような縞模様がありますが、大きくなるにつれ縞模様は消えます。 イサキは日本周辺に多く、北は新潟から南は屋久島のあたりまで棲息しており、外洋の荒磯にいることがほとんどで... サカマ花子
さかな料理 三十丸さんの『ケンサキイカの揚げ団子』 山口県の三十丸さんがケンサキイカの刺身に飽きてしまったという息子さんの為に考えたイカレシピです。 【材料】 ・ケンサキイカ 2杯 ・塩 2つまみ ・はんぺん 1枚 ・酒 大1 ・卵 1個 ・片栗粉 大4 【作り方】 1.材料をフードプロセッサーでフワフワになるまで混ぜ... サカマ花子
さかな料理 【さばのスパゲッティ ブッタネスカ】 ●トマトソース材料ホールトマト 400g玉ねぎみじん切り 1/4個ローリエ 1枚(なくても大丈夫)塩 適量エクストラバージンオリーブオイル 適量 ●ブッタネスカ材料さば半身 1枚スパゲッティ 120gオリーブ 10個くらい酢漬けケイパー 大さじ2アンチョビ 1枚ニンニクみじん切り 小さじ2赤唐辛子 1本ミニトマト 10... サカマ花子
さかな料理 【ほたてごはん】 ホタテ貝柱 大きめ5個 米 2合 【子っことヒモの佃煮】から 子っこ オスとメス 2個 煮汁 大さじ3 柚子の皮 親指大1枚 三つ葉 適量 1.【子っことヒモの佃煮】の煮汁と柚子の皮を小鍋に入れてホタテの貝柱をさっと煮る。 2.米を研いで水を計量した後、水を大さじ3杯分すくって捨てて、代わりに柚子の皮を取り除いた1.... サカマ花子
さかな料理 【ホタテの紐とこっこの佃煮】 【子っことヒモの佃煮】 ホタテ の紐と子っこ ホタテ1キロ分 生姜 10g カキじょうゆ 大さじ2 きび砂糖 大さじ2 酒 大さじ1 本みりん 大さじ1 1.生姜は皮をむいて千切りにします。 2.鍋に酒とみりんを入れて中火で熱し、アルコールが飛んだらカキじょうゆときびさとうを入れてひと煮立ちさせます。 3.ショ... サカマ花子
さかな料理 【タコとエビのマリネ】 ①タコとエビを下茹でする ②セパレートドレッシングにレモン果汁、白ワインビネガー、ブラックペッパーを入れる。 ③ドレッシングに下茹でしたタコとエビ、ホワイトアスパラを漬け込んで3時間ほど冷蔵庫で冷やして完成です。... サカマ花子
さかなの知識 【2022年最新】高級魚カサゴの値段相場はどれくらい?旬の時期・人気の調理方法もご紹介 そもそもカサゴってどんな魚? カサゴとは、日本各地の浅い岩礁域に生息しているメバルの仲間です。 頭に笠をかぶっているような姿をしているので「カサゴ」と名づけられました。 体の色は黒っぽい色や褐色、赤茶色で、生息する岩場の岩に良く似た斑紋の模様をしています。 頭には鋭いトゲがあるので触ると危険です。 スーパーではなかなか... サカマ花子
さかなの知識 ホウボウはまずい?その味や美味しいレシピ、旬な時期をご紹介 そもそもホウボウってどんな魚? ホウボウとは、スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科ホウボウ属の魚。 見た目はとても個性的で、翼のような大きい胸びれが特徴です。 この胸びれの他に脚のような胸びれもついており、海底を歩くように獲物を探します。 稚魚の頃は黒い色をしていますが、成魚になるにつれて赤い色になっていきます。 カナガシラと... サカマ花子
さかなの知識 オオニベはまずい?その味や美味しいレシピ、旬な時期をご紹介 そもそもオオニベってどんな魚? オオニベとは、スズキ目スズキ亜目ニベ科オオニベ属の魚です。 あまり有名な魚ではないため、初めて名前を聞く方もいるかもしれませんが、九州地方では馴染みが深く、スーパーなどでも売られている魚です。 大きいものは体長1.5m、体重30kgにまで成長し、ニベ科の中でも最大の大型魚です。 同じニベ... サカマ花子