さかなの知識 三種のズワイガニ徹底比較!本ズワイ、紅ズワイ、オオズワイの魅力と違い ズワイガニとは? ズワイガニの基本情報 ズワイガニは、美味しいカニ料理に欠かせない人気の甲殻類のひとつです。日本海や北太平洋、オホーツク海に広く生息しており、その中でも特に日本で一般的に知られているのは本ズワイガニです。ズワイガニという名称は、古語で「細長い」を意味する「楚(ズワイ)」に由来し、その名の通り長く細い脚... sakamako
さかなの旬 蟹好き必見!かに食べ比べガイド 蟹好き必見!かに食べ比べガイド 蟹の王様、ズワイガニから身がぎっしり詰まった毛ガニまで、その違いを味わうのはまさに至福の時間。蟹好きの皆さん、どの蟹がお好みですか?「かに食べ比べガイド」では、それぞれのカニの産地、種類、選び方からペアリングまで、蟹の魅力を余すことなくご紹介します。さあ、至極の蟹旅へと出かけましょう。 ... サカマ
さかなの知識 冷凍魚のおはなし その1 最近、近所に24時間営業の大型業務スーパーが開店しました。 肉や野菜、魚など生鮮品やら加工食品、ありとあらゆるものが豊富な品ぞろえでしかも安価、 スーパーやコンビニでは見ることのないドデカイ業務用品に心が躍ってしまいます。 すっかり最近では毎日買い物に繰り出しており、色んな食材をワクワクしながら見て回るもんだから店内に... サカマ
さかなの旬 セコガニ(季節の魚) セコガニとはズワイガニのメスのことをいいます。 深海に生息するカニで、日本では重要な食用種です。 日本海の荒波の中を生きてきたズワイガニの身は、とてもむっちり詰まっております。 大きな殻の中の美しい身は大変歯ごたえがよく、上品な深い旨みとカニ独特の甘みがたまりません。 また濃厚なカニ味噌はとても旨いです。 また、メスの... サカマ
さかなの旬 冬の味覚!ズワイガニ ズワイガニは北海道から島根にかけての日本海側、北太平洋、オホーツクに生息しています。 各々産地場所によってズワイガニはブランド名が施されています。 そして、山陰地方で獲れるズワイガニは「松葉ガニ」というブランド名で流通されています。 松葉ガニと呼ばれるのは産地が定まっており、京都府から島根県にかけての日本海側で漁獲され... サカマ
全国の漁港紹介 新幹線開通で北陸冬の味覚で意気盛ん 冬の味覚ズワイガニ漁が11月6日解禁になりました。3月の北陸新幹線開通に伴い、一挙に北陸がクローズアップされましたね。 東京から金沢まで2時間台で結ばれることになり、関東からの人の流入が圧倒的に多くなることでしょう。逆に関西方面からは、北陸が一歩遠のいた感があります。 北陸新幹線開通に伴って、大坂―富山への直行列車がな... サカマ
全国の漁港紹介 鳥取県境漁港 漁港名:境漁港(特定第3種漁港) 所在地:鳥取県境港市栄町~昭和町 鳥取の境港といえば、有名な「ズワイガニ」で全国的に名が通っています。近年では漫画家、水木しげるの妖怪漫画、ゲゲゲの鬼太郎の「鬼太郎のまち」として、これまた全国に名を馳せています。 境港市は島根県と隣接する、鳥取県北西部の弓浜半島の北端に位置しており、三... サカマ