ズワイガニは北海道から島根にかけての日本海側、北太平洋、オホーツクに生息しています。
各々産地場所によってズワイガニはブランド名が施されています。
そして、山陰地方で獲れるズワイガニは「松葉ガニ」というブランド名で流通されています。
松葉ガニと呼ばれるのは産地が定まっており、京都府から島根県にかけての日本海側で漁獲されたものに限ります。
この地域の海は海水に含まれるプランクトンや海底の地形がズワイガニにとって最適な育成環境であるといわれております。