さかな料理 出張料理人ミツさんの「サカマでキャンプ飯」〜白エビ編③〜 白エビのチヂミ 外はサクッ、中はふんわりと甘い優しい味のチヂミです。 1.1本分の長ネギの芯と青い部分を太めの千切りにする。 *白エビの優しい味に合わせてニラではなく長ネギを使うのがポイント! 2.長ネギ、ネギより多めの白エビに小麦粉をしっかりとまぶす。 3.溶き卵を2にしっかりと混ぜ合わせ、水で生地の固さ調整をする... サカマ
さかな料理 出張料理人ミツさんの「サカマでキャンプ飯」〜白エビ編①〜 白エビのから揚げ 富山県新湊のシロエビを飽きることなく食べることができる一品です。 1.白エビに小麦粉をまんべんなく振るって油で揚げる。 2.白エビから出てくる泡が大きくなってきたら油から上げ、すぐに塩を振る。 すぐに塩を振ることで味が良く馴染むので揚げるたびに忘れずかけることがポイント! 白エビの甘みとサクッ、カリ... サカマ
さかなの知識 【2022年最新】臭い魚ランキング6選!釣りで釣れる魚や、理由も解説 臭い魚ランキング6選【2022年最新版】 釣って楽しく食べて美味しく… 魚は様々な楽しみ方ができますが、中には「臭い魚」もいます。 果物の「ドリアン」のように、臭くても美味しい例もありますが、食べることが想像できないほど臭い場合もあります。 今回は臭い魚をランキング形式で紹介します。 釣りで気軽に楽しめる身近な魚の中に... サカマ花子
さかなの知識 2022年最新】アコウの値段相場はどれくらい?旬の時期・人気の調理方法もご紹介 そもそもアコウってどんな魚? この投稿をInstagramで見る - スズキ目ハタ科の魚で標準和名を『キジハタ』という海水魚です。 体長は平均30cm前後ですが大きい個体は60cm程度までに成長します。 赤褐色の体表に広がるオレンジ色の小さな斑点と、鋭い背びれのとげが特徴です。 アコウは生まれたときは全てメスです。 成... サカマ花子
さかな料理 【サバの味噌煮】 西京味噌と赤味噌のブレンド味噌で作るのがポイント! 【作り方】■材料サバの切り身 2切れ日本酒 150mlみりん 75ml生姜 1片西京味噌 大さじ3赤味噌 大さじ1 ■作り方 ◆臭み抜き(臭み抜きなしでも大丈夫ですが、することでとかなり美味しくなります)サバの切り身全面に砂糖を多めに振りかけ10分ほど置き、臭みと水分... サカマ
さかなの知識 【2022年最新】シマアジの値段相場はどれくらい?旬の時期・人気の調理方法もご紹介 そもそもシマアジってどんな魚? シマアジを語る際にぜひ知っておきたい基礎知識を、わかりやすくご紹介します。 シマアジとは、スズキ目スズキ亜目アジ科シマアジ属という、独自の属目を持った魚です。 よく知られている「アジ」とは名前こそ似ていますが、生態も見た目も全く違います。 そんなシマアジの生態とはどのようなものでしょうか... サカマ花子
さかなの知識 【2022年最新】カンパチの値段相場はどれくらい?旬の時期・人気の調理方法もご紹介 そもそもカンパチってどんな魚? カンパチとはヒラマサやブリ(ハマチ)と同じ仲間のアジ科の魚です。 カンパチはアジ科の中でも大型に成長する魚で、1メートル越えで10kgオーバーも珍しくありません。 超大型のカンパチが狙えるのが南西諸島の中の一つ奄美大島。 そして沖縄諸島も超大型カンパチが生息しています。 カンパチの特徴は... サカマ花子
さかな料理 【さばのスパゲッティ ブッタネスカ】 ●トマトソース材料ホールトマト 400g玉ねぎみじん切り 1/4個ローリエ 1枚(なくても大丈夫)塩 適量エクストラバージンオリーブオイル 適量 ●ブッタネスカ材料さば半身 1枚スパゲッティ 120gオリーブ 10個くらい酢漬けケイパー 大さじ2アンチョビ 1枚ニンニクみじん切り 小さじ2赤唐辛子 1本ミニトマト 10... サカマ花子
さかな料理 【ポン酢ジュレのカルパッチョ】 1.鶏がらスープ50mlにポン酢大さじ1.5を加えて温め、水でふやかしたゼラチン3gを加える 2.レモンやすだちの絞り汁を好みで加えて冷蔵庫で固める 3.固まったらフォークでグシャグシャにして、ポン酢ジュレの出来上がり 4.お刺身にポン酢ジュレや柑橘、ラディッシュやスプラウトを飾って完成... サカマ花子
さかな料理 【ほたてごはん】 ホタテ貝柱 大きめ5個 米 2合 【子っことヒモの佃煮】から 子っこ オスとメス 2個 煮汁 大さじ3 柚子の皮 親指大1枚 三つ葉 適量 1.【子っことヒモの佃煮】の煮汁と柚子の皮を小鍋に入れてホタテの貝柱をさっと煮る。 2.米を研いで水を計量した後、水を大さじ3杯分すくって捨てて、代わりに柚子の皮を取り除いた1.... サカマ花子