甘エビの刺身

≪甘エビの剥き方≫

佐渡島の鮮度のいい甘エビは頭を残し、胴体と尻尾の殻を剥く。

殻を剥いた身は尻尾の方から醬油を付けて

頭の味噌を絞り出しながら一緒に食べると美味です。

ぜひ試してみてください。