サカマアプリ内でもシーズンになると、色々な名前の鮭やサーモンが出品されていますが「何が、どう違うの？」「生食は出来るの？」と思われる方も多いと思います。
こちらに簡単にサカマでよく出品されているものを例に説明させて頂きます。
「白鮭」は「秋鮭」とも呼ばれ、日本においては一般的な鮭で国内でかねてより食べられている鮭になります。「白鮭」は天然ものしか流通はないと思います。
生息環境が河川のため生食できません。
「銀鮭」は元々日本ではほとんど漁獲はされておらず、世界的に養殖され逆輸入の形で日本でも養殖されるようになりました。そのほとんどが養殖ものです。
海上養殖のものは生食できるものもあります。
「トキシラズ」はロシア河川で孵化した個体が産卵場所に回帰せずに、日本近海まで回遊してきた個体の俗称になります。
元の個体は学問的には「白鮭」と同様と言われており、産卵準備に入らないためとても栄養分があり、脂が乗っているのが特徴です。
こちらも河川での生息環境に置かれていたことから、サクラマス同様生食は推奨されません。
「松前サーモン」は国内で養殖されているサーモンの一つです。国内サーモンは一種だけではなく、2種類ほどの交配で生育されていることが多く、生食できるのが特徴です。
