お刺身で美味しい信州サーモンをハワイ料理のポキにアレンジしました。 ピリ辛レシピになっていますので、辛さはお好みで調整してみてください。 １．アボカド、トマト、サーモンを食べやすい大きさに切ります ２．醤油：みりん、ラー油を１：1/2：1/2の割合で混ぜ、1の材料に絡めて冷蔵庫で1時間ほ味を馴染ませます。 ３．お皿に盛...

身近に手に入りやすい真鯛ですが、ちょっと余ってしまったときにこんなアレンジはいかがでしょうか？！ 「鯛茶漬け」というと練りごまを使うレシピを多く見かけますが、今回は摺りごまと煎りごまで作ってみました。...

そもそもタカノハダイってどんな魚？ タカノハダイという魚をご存知でしょうか？ タカノハダイ(鷹羽鯛)とは、スズキ目タカノハダイ科の海水魚で、細かい鱗が鷹の羽に似ていることからその名がつけられています。 あまり一般家庭の食卓に並ぶ魚ではないタカノハダイですが、一体どんな味がするのでしょうか？今回は、タカノハダイの魅力や、...

そもそもロウニンアジってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - ロウニンアジとはスズキ目アジ科ギンガメアジ属に属する大型の肉食魚、インド太平洋の熱帯・亜熱帯域に生息し、日本近海では関東沿岸まで若魚が回遊してきます。しかし冬の日本近海の水温では繁殖できずに、死滅してしまう、死滅回遊魚です。 その大きさはギンガ...

そもそもコノシロってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - コノシロとは、ニシン目ニシン科に分類される魚です。 北海道あたりから台湾あたりまで、広く生息しています。 コノシロは基本的に大規模な回遊はせず、一生のうちに大きく生息地が変わることがないことが特徴です。 またコノシロは内湾性の魚で、河口の汽水域に生...

そもそもキジハタってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - キジハタとは、スズキ目ハタ科に分類される魚です。 日本では青森県から九州や沖縄まで、海外では朝鮮半島南岸や済州島、台湾南部など中国沿岸辺りの温暖な海域に生息しています。 ただ、キジハタは漁獲量が少なく、日本や海外では高級魚として扱われています。 体...

そもそもモンゴウイカってどんな魚？ モンゴウイカとは、コウイカ属に属するイカの一種です。 雷が多い季節に水揚げされることや、甲の模様が稲妻のように見えることから、別名「カミナリイカ」とも呼ばれています。 最近では、「ヨーロッパコウイカ」などの輸入イカをまとめてモンゴウイカと呼ぶようになってきたため、それらと区別するため...

そもそもワラサってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - ワラサとはスズキ目アジ科ブリ属の回遊魚で、成長するとブリになります。 ワラサはブリの出世魚で、成長とともに名前が変わります。出世魚とは他にはスズキやボラが有名で、成長に伴い名前が変わる魚を「出世魚」と呼びます。その起源は、江戸時代まで武士や学者は出世...

そもそもギンガメアジってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - ギンガメアジとは、スズキ目アジ科に分類される魚です。 世界的には、インド洋や太平洋の熱帯や亜熱帯海域に生息しています。 また日本国内では、青森県から九州までの太平洋側沿岸や日本海沿岸、屋久島や琉球列島などの比較的温暖な地域に生息している魚です...

そもそもアオハタってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - アオハタとは、スズキの仲間でハタ科の一種です。 ハタ科の中でもアカハタとアオハタは名前が似ているので、間違えてしまいそうですが見た目が大きく違います。 アカハタは鮮やかな橙赤色の体に暗褐色の横縞が5,6本はいっているが特徴です。 アオハタは黄褐色で...