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はじめに言っておきますが、今回は魚とは全く関係ないです。笑 先週、南九州移住ドラフト会議というイベントが行われ、私も島野浦未来会議という団体で参加してきました。 島浦島もヒトが減る一方でして、移住者や関係人口の増加は喉から手が出るほど欲しい!のです。 この企画は全国から移住希望者を募り、鹿児島6宮崎6の地域が地域ごとに...

島外から来たゲストと一緒にいただいた島の食事がとても素晴らしく、感動したのでそのご紹介をさせてください。 島の民宿、小崎荘 さんでいただいた夕食。 こちらは保々見という地区の海沿いにたたずむ朝日を望む景色が自慢の宿で、普段は1日1組限定でお客様を丁寧にお迎えされてます。 宿を切り盛りするおかみさんは漁協の直売所で魚を仕...

お久しぶりです。 10月に入り島浦島の海の上も気持ちいい風が吹く季節になりました。 最近、カワハギの人工種苗が入ってきて今年こそは死なせないように飼おうと気持ちを新たにしています。 先週の10月3日の夜に宮崎市のシーガイアリゾート、コンベンションセンター内にある料亭 四季乃にて、お客様に宮崎の地域を想う皆さんをお呼び...

こんにちは。今回もこの間に引き続き、大瀬崎のことを書こうと思います。 ダイビングをしていると、ダテハゼを見つけました。 写真下:ダテハゼ。巣穴から出てきた。 ダテハゼは、テッポウエビと巣穴の中で共生(助け合って生きることすること)で有名です。テッポウエビが巣穴を掘り、ダテハゼは周囲を見張るという役割が決まっています。テ...

先日、「さかなを愛でて食べる会in海士町」というイベントに参加してきました。 このイベントは、毎回ある魚種をテーマにして魚が好きな人が集まり、その姿をじっくり見たり、触ったりしながら関心を深め、そしておいしくいただくという流れで行われています。いわゆる「食育」にもつながるテーマなのですが、それよりももっと敷居が低く、「...

今回も夏休み中の話をします。 夏休みには、山口県の他にも、静岡県の大瀬崎にも行きました。 大瀬崎は、魚種がとても豊富なことでダイバーなどに人気なスポットです。 早速シュノーケルをつけて海に入りました。 海底の砂を足で巻き上げるとクロサギ、ヨメヒメジがよってきました。 クロサギやヨメヒメジは、人が足でまいあげた砂の中に混...

どうも、こんにちは。 最近はこちらも少しずつ生簀の上の暑さもおさまりつつあります。 もう少しだけ頑張ればこれを抜け出せると思いながら作業しております。笑 春と秋は船の上も風がめっちゃ気持ちいいので期間的には短いですが、待ち遠しいです。 宮崎でも冬場は風が吹くと手足が凍えます。 今回は、どんな魚が養殖されてるのかについ...
さかなの旬
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さかなの旬暑い時期にピッタリの魚料理😋簡単魚料理夏の魚料理梅雨の魚料理火を使わない魚料理ジメジメした梅雨から本格的な夏にかけての暑い時期は、キッチンに立つのもおっくうになりますし、食欲も落ちがちですよね。 そんな時でも、「さっぱり食べられる」「火を...2026.07.15 -
さかなの知識魚を美味しく長持ちさせるための下処理と冷蔵・冷凍保存のコツ魚の下処理魚の保存方法魚の冷凍方法梅雨の時期は、気温と湿度がグンと上がって細菌が最も繁殖しやすい季節です。買ってきた生の魚を「安全に」「美味しく」長持ちさせるには、水分と酵素のコントロールがすべ...2026.07.07 -
さかなの知識「半夏生」とは何?関西でタコを食べる特別な日に隠された意味とはタコ半夏生夏バテ半夏生とは何?その意味と由来を解説 半夏生が設けられた背景 半夏生(はんげしょう)は、古くから日本で暦の中に取り入れられてきた風習の一つです。この日は、農作業...2026.06.30 - もっと見る
さかな料理
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さかなの知識魚介でつくる天ぷらの極意‼天ぷらコツ揚げ方のコツ上手な天ぷら揚げ物プロが作る魚介の天ぷらは、衣がサクッと軽快で、中の身はパサつかず「ジューシーでふっくら」に仕上がっていますよね。 家庭の天ぷらが「フリッター(衣が厚くもったり)...2026.08.10 -
さかなの知識味がしみこむ魔法!プロ並みに仕上がる魚の漬けレシピ10選魚の保存漬け丼魚の漬け方漬けレシピの基本:初心者でも失敗しないポイント 漬けタレの黄金比とは?プロに学ぶ秘伝の調合 漬け魚を美味しく仕上げるには、漬けタレの配合が重要です。初心者でも...2026.08.05


