あけましておめでとうございます。 2019年も島浦島の現場から記事書いていきます。 今年は変化、変化、変化！ 頭で考えたことを実行する、そしてトライアンドエラーの繰り返し、これをコツコツやっていきます。 ところで魚が一番売れる時期はいつだと思いますか？ 間違いなく年末年始なんです。 今回は、養殖魚が一番動く年末年始の生...

あけましておめでとうございます！ 今年もよろしくお願いします。 冬休みは、山口県の祖父と、宮島に行きました。 今日はその宮島のことを書きます。 ( 鹿かわいかったなぁ・・・) 宮島では、宮島水族館に行ってみました。 宮島水族館には、瀬戸内海に生息する生き物がたくさん展示されていました。 これは、カキいかだの水槽です。...

本日ご紹介するのは、大きなお魚シリーズのさば。大きな魚は骨が取りやすいのです。 さば：スズキ目・サバ科に分類される魚の一種。サバと呼ばれるものは日本近海ではマサバ（真鯖）、ゴマサバ、ニジョウサバの計3種があるそうです。 但し、ニジョウサバはサバではない< ・ )))><< 実は昔、私の苦手な魚で...

こんにちは。今回は「スマ」という魚について書きたいと思います。 スマはスズキ目サバ科に属する魚で、カツオやサバ、マグロの仲間です。カツオやマグロの仲間は、背びれや胸びれを見えないように体の中にしまうことができます。ひれをしまうことで水の抵抗を少なくし、早く泳げるようにしているのです。他にもスマの特徴には、背側に虫食いの...

こんにちはEMIです。寒いですね…。 週末にママさんサッカーをやっているのですが、日没が早くなると帰路につく時間帯が寒くて、練習より辛い。。。 サッカーの最中はすっごい楽しいんですけどね⚽ さて、今日は北海道で採れたあんこうを使った調理の紹介ですζ° Д ° ∋ )))彡 あんこう：アンコウ目アンコウ科に分類され、海水...

こんにちはEMIです。平日は仕事→幼稚園お迎え→保育園お迎え→帰宅と慌ただしく過ごしています。なので、小さい子供達でも安心して魚を食べられるようにと、骨を丁寧に除いてから夕食を提供する時間がないのが悩みどころでした。 私は色んな魚を食べるのが大好きなので、どうすれば手間をかけずに、骨引っかかるリスクを低く食べされられる...

味は絶品 鯛が獲れない北海道で、比較的手に入れやすい値段で鯛と同じクオリティーの味と言われるクロソイ。 北海道ではポピュラーな魚なのですが、本州以南ではあまり馴染みのない魚かもしれません。 しかし・・・その美味しさは想像を超えるものであります！ 比較的手軽な値段で入手できるクロソイ。 お酒が止まらないクロソイの刺身 ク...

時が経つのは早いもので今年ももうすぐ終わりですね。。 自分12月生まれでしてもうすぐ33歳になります。 こわいもので30代半ばが迫ってきております。 33歳になったらサカマの柴田さんに「そろそろ記事の方を…」と急かされなくてもこのブログを期日までに書くことを目標にします。。笑 今回は島の秋祭りについて書きたいと思います...

はじめまして。東京在住の2児の母（共働き）のEMIです。 関西出身で、釣り好きの父と五島列島（長崎）出身の母に育てられ、旅先はいつも和歌山か長崎の海の近くでした。 なので、新鮮な海の幸が大好き 今は、子供も小さく仕事もあるので、簡単かつ美味しい魚介類の調理方法を研究中です。 これから色々なお魚の調理方法をご紹介出来たら...

島根県の離島・隠岐にある海士町で獲れたサザエを東京のど真ん中、有楽町の駅前で壺焼きにして販売してきましたー！ 毎年11月の3連休にJR有楽町駅前広場にて行われるイベント、「有楽町オータムマルシェ」に今年も参加してきました。このイベントは、NPO法人「ちよだフードバレーネットワーク」が主催するイベントで、東京都千代田区と...