そもそもマダイってどんな魚？ 鯛といえばタイ科のマダイ・チダイ・キダイの3種をさすということはご存じでしょうか？ その中でもマダイとは鯛だといわれるほど、マダイは古くから知られる高級魚です。 マダイはその紅白の色や「めでたい」の語呂合わせから縁起のいい魚として人気があります。 北は北海道から南は沖縄まで広い地域で生息し...

イタリア在住のサカマインターン生からのレポートが届きました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ミラノの板前さんにイタリアの魚市場について聞いてみました。 イタリアでは自国産業を守る為に自由売買は防がれ、市場に出回っている魚は必ず認定業者(日本で言う築地・豊洲的なもの)を介しているそうです。...

そもそもサザエってどんな魚？ サザエとは、軟体動物門腹足綱リュウテンサザエ科の巻き貝で殻は厚く重く、太いとげのような突起を持つものが多いです。 また、名前の由来が「殻が小さな家に見えることから”小（ささ）””家（いえ）”で「ささえ」が転訛したと言われます。 サザエは夜行性で日中はあまり活動せず、夜になると岩礁について海...

山口県の三十丸さんがケンサキイカの刺身に飽きてしまったという息子さんの為に考えたイカレシピです。 【材料】 ・ケンサキイカ　　２杯　　　　　・塩　　　２つまみ ・はんぺん　　　　１枚　　　　　・酒　　　大１ ・卵　　　　　　　１個　　　　　・片栗粉　大４ 【作り方】 １．材料をフードプロセッサーでフワフワになるまで混ぜ...

飼いやすい魚ランキング6選【2022年最新版】 魚は犬や猫などのペットと比較して飼育しやすいペットです。 しかし、品種によって飼いやすさに大きな差があります。 では「飼いやすい魚」とはいったいどのような魚なのでしょうか。 そこで今回は ・環境変化への耐久性 ・性格 ・ヒーター無しでの飼育が可能か ・繁殖させやすいか な...

そもそもフエフキダイってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - フエフキダイとはスズキの仲間の魚で、フエフキダイ科フエフキダイ属に分類されます。 口の形が細く、口笛を吹いているような形からその名前が付けられました。 よく似た魚でハマフエフキという魚がいますが、ハマフエフキとは違う種類の魚です。 ハマフエフ...

DHAの多い魚人気ランキング6選【2022年最新版】 今回はDHAの多い魚のランキング6選をご紹介したいと思います！ DHAはドコサヘキサエン酸という不飽和脂肪酸で、脳の神経系に含まれていることから「食べると頭が良くなる！」というキャッチコピーで一躍有名になりました。 しかしこのDHA、ヒトの体内では殆んど作ることがで...

甘エビのガーリックシュリンプ 1．甘エビを真水で洗って、しっかりと水気を切る。 2．油がはねないように、写真の〇印の尻尾のとげをはさみで切り落とす。 3．下地に塩を適量もみ込む。(甘エビの味が優しいので敢えて塩のみ) 4．多めの小麦粉を甘エビ全体にまぶす。 5．フライパンにサラダ油を多めに引き、みじん切りしたニンニクを...

甘エビの刺身 ≪甘エビの剥き方≫ 佐渡島の鮮度のいい甘エビは頭を残し、胴体と尻尾の殻を剥く。 殻を剥いた身は尻尾の方から醬油を付けて 頭の味噌を絞り出しながら一緒に食べると美味です。 ぜひ試してみてください。...

甘エビのカンジャンセウ 今人気の「麻薬液」を活の甘エビに合わせてちょっと和風にアレンジしました。 1．・長ネギ　1/4　　　 ・リンゴ　1/4　　　　・玉ねぎ　1/4 　 ・みりん100ml　　 　・日本酒100ml　　 　 ・しょうゆ200ml ・さとう大３　　　　・昆布15cm　　　　 ・かつお節１掴み 　 を鍋に...