そもそもハガツオってどんな魚? この投稿をInstagramで見る - ハガツオとはスズキ目サバ科に分類される魚の一種で、顎に鋭い歯を持つことから「歯鰹」という 呼び名がついたと言われています。 また、頭部が細く前に突き出した見た目がキツネを連想させることから、地方では「キツネ」「キツネガツオ」とも呼ばれています。 和...
サカマ花子
最近魚料理にはまり、日々勉強中。都心では食べることのできない魚の美味しさに感動することばかりです。
サカマ花子の記事一覧
そもそもヤリイカってどんな魚? 「ヤリイカ」とは、ヤリイカ科に属するイカの一種です。 その姿形が槍の穂に似ていることから、「ヤリイカ」と呼ばれるようになったと言われています。 雄と雌で大きさが異なり、雄は約30㎝から40㎝、雌は約20㎝から25㎝ほどまで成長します。 ヤリイカ科には「ケンサキイカ」という種類のイカも存在...
そもそもハタってどんな魚? この投稿をInstagramで見る - ハタとは、スズキ目ハタ科ハタ亜科に属する魚の総称です。 代表的なものとして「マハタ」「キジハタ」「クエ」などが挙げられます。 狭義では「マハタ」そのものを指して「ハタ」と呼ぶことも多いようです。 ハタの多くは北海道から九州の岩礁地帯に広く生息しています...
そもそもモンゴウイカってどんな魚? モンゴウイカとは、コウイカ属に属するイカの一種です。 雷が多い季節に水揚げされることや、甲の模様が稲妻のように見えることから、別名「カミナリイカ」とも呼ばれています。 最近では、「ヨーロッパコウイカ」などの輸入イカをまとめてモンゴウイカと呼ぶようになってきたため、それらと区別するため...
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海に囲まれ多種多様な水産物が獲れる日本は、世界に誇れる魚食文化が根付いています。
日本の魚食文化の素晴らしさを知ってもらうために、全国の漁港や魚の紹介、また魚を美味しく食べるための、捌き方、調理方法など、魚と産地に関するさまざまな情報を発信していきます!
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