鰆には旬の時期が二つあります！ 関東では12月から2月の冬の期間が旬とされ、 関西では3月から5月がの春が旬とされています。 なぜ、さわらには旬が二つ存在するのでしょう 本当に一番おいしい季節は？ 魚に春と書いて、鰆（さわら）なので、一見は春が旬でいちばんおいしく食べれると思われがちですが、身が一番おいしい旬は実は冬で...

記念すべき「さかな図鑑」の第一回目は、金目鯛についてご紹介します！ 家の近くのスーパーで天然の金目鯛が並んでいました。 綺麗な赤い色がとても食欲をそそって、見た目もとても綺麗です！ 金目鯛は、静岡県伊豆下田、千葉県銚子などが水揚げ港として全国に名を知られています。 運動量が豊富で身質の良い金目鯛は、高級料亭などでも使わ...