さかな料理チャレンジフィッシュレシピチャレンジフィッシュレシピ「ガンコの昆布〆」 2022年11月22日 2022年11月22日 サカマ お刺身を昆布〆にアレンジしました １．刺身に切った切り身をお酒で拭いた昆布に挟み、3，4時間冷蔵庫で寝かして出来上がり！！ ＊水分が多そうな切り身の場合は塩を軽く振ってから昆布〆すると旨味がアップします
さかなの知識 漁師の努力「血抜き」～ジョージのつぶやき～こんにちは！ジョージです！ 今回は漁師の努力シリーズ第3弾、「血抜き」についてです。 第1弾の「活〆」、第2弾の「神経〆」を読んでない方は、...
さかな料理 青森の漁師めし『ドウグ鍋』って知ってますか？先日テレビの「秘密のケンミンショー」で放映されたのですが、大変興味を持ちました。青森は下北半島の漁師さんが開発した漁師めしです。下北半島では...
