そもそもヤリイカってどんな魚？
「ヤリイカ」とは、ヤリイカ科に属するイカの一種です。
その姿形が槍の穂に似ていることから、「ヤリイカ」と呼ばれるようになったと言われています。
雄と雌で大きさが異なり、雄は約30㎝から40㎝、雌は約20㎝から25㎝ほどまで成長します。
ヤリイカ科には「ケンサキイカ」という種類のイカも存在しますが、「ケンサキイカ」と「ヤリイカ」は別属です。
「ケンサキイカ」と「ヤリイカ」を見分けるポイントとして、触腕の長さが挙げられます。
「ヤリイカ」の触腕は「ケンサキイカ」と比べて非常に短く、境港では「テナシ（手無し）イカ」と呼ばれるほどです。
北海道から九州の沿岸に広く生息しており、釣りのターゲットとしても人気があります。
ヤリイカの値段相場はいくら？
「ケンサキイカ」よりもお手頃で、「スルメイカ」よりは高級な「ヤリイカ」はどの程度の価格で購入することができるのでしょうか。
ここでは「ヤリイカ」のスーパーマーケット・通信販売・市場での値段相場をご紹介いたします。
ヤリイカのスーパーマーケットでの価格
「ヤリイカ」はスーパーマーケットで購入することができます。
スーパーマーケットで「ヤリイカ」は一杯あたり約300円から500円ほどの値段で販売されていることが多いです。
同じようにスーパーマーケットでよく見かける「スルメイカ」は一杯あたり約200円程度で販売されているため、「ヤリイカ」の方が少し高級であることが分かります。
ヤリイカの通信販売での価格
「ヤリイカ」は通信販売でも購入することができます。
加工なしの「ヤリイカ」なら、小ぶりなものは1kgあたり約4,000円から4,500円、大ぶりなものは1kgあたり約5000円から6,000円の価格帯で販売されています。
また、スルメに加工された「ヤリイカ」は100gあたり約3,000円ほどで購入可能です。
「ヤリイカ」のスルメは「一番スルメ」とも呼ばれ「ケンサキイカ」のスルメと並んで最高の等級とされているため、比較的高い値段で販売されているようです。
ヤリイカの市場での価格
「ヤリイカ」の市場取引価格は6月から8月に高騰し、2021年は1kgあたり平均1,500円ほどで取引されていました。
反対に、9月から5月は価格が下落し、2021年は1kgあたり平均930円ほどで取引されています。
年間を通しての相場としては、「ヤリイカ」1kgあたり900円程度です。
ヤリイカの旬の時期はいつ？
「ヤリイカ」の旬は秋から春頃までと言われています。
春に生まれた「ヤリイカ」は徐々に大きくなり、秋から春先にかけてまた産卵のために沿岸に集まってきます。
そのため夏から秋には小ぶりの「ヤリイカ」が獲れ、冬から春は成長した大ぶりな「ヤリイカ」が漁獲されます。
春に漁獲された「ヤリイカ」で小ぶりのものは、ほとんどが雌であり子持ちである可能性が高いです。
それぞれに味わいが違うため、季節ごとに楽しむことができそうですね。
ヤリイカはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？
サイズや子持ちの有無などで味わいが変化する「ヤリイカ」ですが、日本では「スルメイカ」よりも格上のイカとして様々な料理に活用されてきました。
ここでは、「ヤリイカ」人気の調理方法と外食で楽しむ場合の料金について、ご紹介いたします。
ヤリイカの刺身
鮮度の良い「ヤリイカ」なら、刺身にして食べるのが一番です。
コリコリとした食感と上品な甘みを存分に堪能することができます。
「ヤリイカ」の鮮度を見分けるポイントは、身の色合いです。
獲れて間もない「ヤリイカ」は透明な色をしていますが、徐々に赤茶色になり、さらに時間が経過して鮮度が落ちると白色になります。
刺身にするなら、透明か鮮やかな赤茶色の「ヤリイカ」を選ぶようにしましょう。
「ヤリイカ」の刺身をお店で食べる場合、一皿約1,000円から3,500円ほどの値段で提供されていることが多いようです。
ヤリイカの煮付け
子持ちの「ヤリイカ」が手に入った場合は、煮付けがおすすめです。
醤油、砂糖、味醂で甘辛く煮付ければ、卵にまで味がしっかり染み込み、とても美味しく召し上がることができます。
ご飯のお供はもちろん、お酒のアテとしても最適です。
「ヤリイカ」の煮付けをお店で食べる場合の値段は不明ですが、食堂や居酒屋などで提供されることが多いようです。
ヤリイカの値段についてまとめ
いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。
- そもそもヤリイカってどんな魚？
- ヤリイカの値段相場はいくら？
- ヤリイカの旬の時期はいつ？
- ヤリイカはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？
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