【ほたてごはん】

ホタテ貝柱　　大きめ5個

米　2合

【子っことヒモの佃煮】から

子っこ　オスとメス　２個

煮汁　大さじ３

柚子の皮　親指大１枚

三つ葉　適量

1.【子っことヒモの佃煮】の煮汁と柚子の皮を小鍋に入れてホタテの貝柱をさっと煮る。

2.米を研いで水を計量した後、水を大さじ3杯分すくって捨てて、代わりに柚子の皮を取り除いた1.を煮汁ごと入れる。

なければ濃い目のめんつゆでもOK

3.2を炊く。炊きあがったら、薄皮をむいた子っこの佃煮をほぐして混ぜる。

4.器に盛り付けて三つ葉を飾る。