魚と言えば、先ず煮魚ですね。基本はどれも同じです。

１．3枚に卸したサゴシを湯通しして臭みをとり、水気をしっかりふき取ります。

２．フライパンに酒：しょうゆ：みりんを1：1：1の割合でいれ、サゴシを入れて炊きます。