脂の乗ったお魚はかば焼きにすると美味しいです。

１．3枚に卸したサゴシに塩コショウを振り、小麦粉をまぶします。

２．醤油：みりん：酒を1：1：1の割合にしたものと一緒に焼き，たれにとろみが出たら完成です。