チャレンジフィッシュで小さめの味がたくさん届いたので、色々なレシピに挑戦です。

中でも大き目のアジを選んで『アクアパッツア』を作ってみました。

1．火を止めた状態でオリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りが出てきたらアジを片面ずつ焼きます。

2．トマト、あさり、お好きな野菜を入れ、白ワインで蒸し焼きにします。

3．全体に火が通ったことを確認したら塩コショウで味を整えて完成です。

『アクアパッツア』とは『暴れる水』という意味です。旨味がたっぷり出たスープごと楽しみましょう。

最後残ったスープはパスタに使ったり、リゾットを作っても美味しいですよ。