そもそもキングサーモンってどんな魚？
キングサーモンとはサケ目サケ科タイセイヨウサケ属に分類されます。
名前の通り鮭の王様と言われ、鮭類の中で最大級です。
和名では「マスノスケ」とも言われており、スケとは長や大将を表しており、マスの大将という由来です。
他に「大助（おおすけ）」とも言われています。
とても大きな魚で、全長が約80～150ｃｍ、体重は約5.0～1.5ｋｇあります。
主に北太平洋に広く生息し、カナダやオーストラリアからの輸入が多く、国内ではわずかしか水揚げされていません。
また北海道函館市では、キングサーモンを函館市のブランドにしたいという思いから完全養殖に向けて研究を始めています。
山梨県ではキングサーモンとニジマスの交配種の養殖に成功していますが、キングサーモンのみの養殖に成功すれば国内初となります。
キングサーモンの値段相場はいくら？
キングサーモンの値段相場はどのくらいするのでしょうか。
キングサーモンは鮭の中でも価格が高く、高級食材と言える魚です。
豊洲市場での2021年の卸売価格は1ｋｇ約1200円前後です。過去5年の平均価格よりも安くなっています。特に春から夏にかけてよく売れます。
通販サイトの価格は、サイトや会社、保存方法、ブランドによりますが国内産は1ｋｇ約5000～30000円と幅があり高い傾向です。
同じタイセイヨウサケ属のアトランティックサーモンは1ｋｇ約5000円前後のため、比べるとキングサーモンは高価な値段です。
スーパーでは流通が少なくなっているため、目にする機会があまりないですが、100ｇ約500～1000円と高価な値段で売られています。
最近話題のニンテンドースイッチのゲーム、「あつ森（あつもり）」ことあつまれどうぶつの森ではキングサーモンが釣れますが、ゲーム内での売値は一匹1800ベルと高い売値がつきます。
同じ種類のゲームの「ポケ森」ことあつまれどうぶつの森ポケットキャンプでもキングサーモンが釣れます。
ゲーム内の売値は一匹4000ベルであつ森よりも売値が高いです。
またポケ森ではキングサーモンよりもさらに大きい、キング・キングサーモンが釣れます。
売値は一匹30000ベルと非常に高価です。
キングサーモンもレアと言われていますが、キング・キングサーモンは超レアと言われており、釣れるとその大きさに驚きとともに嬉しい魚です。
ニンテンドー3DSのゲームの「とび森」こととびだせどうぶつの森でもキングサーモンが釣れます。売値はあつ森と同じで一匹1800ベルです。
現実でもゲーム内でもレアな魚で、高級な魚として知られています。
キングサーモンの旬の時期はいつ？
キングサーモンの旬の時期は、4～6月頃です。
多くの鮭は旬の時期が秋ごろが多い中で、キングサーモンは春から夏ごろにかけてが旬です。
旬の時期の値段は、豊洲市場の過去5年の平均では5月頃に値段が大幅に高くなる傾向にありましたが、ここ最近では旬の時期関係なく値段が一定になってきており、変動が少ないです。
キングサーモンはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？
キングサーモンは鮭の中で最も脂が乗っていて美味しいと言われています。
そのキングサーモンの美味しい調理法や、外食でどのくらいの料金で食べることができるのかを紹介します。
キングサーモンの塩焼き
鮭の料理の定番の塩焼きを紹介します。
キングサーモンに適量の塩を振ります。
オーブンを250℃で予熱しておきます。
キングサーモンを焼き網に並べ、薄くサラダ油をひきます。
オーブンで焼き色がつくまで焼き、お皿に盛ります。
お好みでレモンを添えたり、パセリを振って完成です。
オーブンで焼くと、グリルやフライパンで焼くのとまた違って美味しいですよ。
キングサーモンの塩焼きは外食で食べると料金は、定食で約1200～1400円程で、単品ではおおよそ900円程します。
キングサーモンの親子丼
贅沢にキングサーモンといくらを使った親子丼のレシピを紹介します。
酢飯はご飯は1人前でごはん200ｇにすし酢を小さじ1.5を入れて混ぜ、粗熱をとります。
サーモンは薄く切り、醤油を小さじ2とごま油を小さじ0.5、白いりごま少々を混ぜ合わせたものにサーモンを入れて和えます。
丼ぶりに酢飯をいれ、のり、サーモン、いくら（醤油づけ）の順番に盛り付け、さいごに大葉または小ねぎをのせて完成です。
お好みでアボカドや卵黄を加えると美味しいですよ。
こちらは外食で食べると料金は、定食で1300～1600円程します。
キングサーモンの値段についてまとめ
いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。
- そもそもキングサーモンってどんな魚？
- キングサーモンの値段相場はいくら？
- キングサーモンの旬の時期はいつ？
- キングサーモンはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？
サカマでは、魚に関する様々な情報をご紹介しております。
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