１．カジカのぬめりをしっかりと取ります

２．ツマグロカジカ全体に塩を振り５分置き、出た水分をふき取ります

３．オリーブオイルを入れたフライパンでツマグロカジカを両面焼きます

４．にんにく、プチトマト、あさり、ブラックオリーブ、白ワインを加え中火で加熱。

５．全体に火が通ったらスープの味を塩、コショウで整えます（塩味はアンチョビを使うと旨味がアップします）

６．最後、イタリアンパセリを飾って色味を鮮やかに

どのチャレンジフィッシュで作っても美味しいですよ