幻のカニと言われている黄金ガニです。
紅ズワイとズワイガニのあいの子で、1000匹のうち1匹しかいないという、超希少価値があるカニです。
紅ズワイは深海、ズワイガニは浅い海域と生息域が異なりますが、石川県の海では両種が一緒に生息する海域があるため、ごく稀に交配することがあるのです。
肉厚の身で、深い旨みが楽しめます。
カニ味噌もとても旨いです！