チャレンジフィッシュで小さい味がたくさん届いたのでカルパッチョをアレンジした『酢〆カルパッチョ』を作ってみました。

1．3枚に卸し、皮を剥いたら（手で剥いて大丈夫です）塩を振って15分置きます。

2．出てきた水分をしっかりとふき取り、お酢に1時間ほど漬けます。

3．酢〆下味を食べやすい大きさにし、オリーブオイル、トマト、ケーパー、塩コショ　ウで味を整えます。お好みでナッツやチーズを入れると食感が変わって美味しいです。

4．冷蔵庫で更に味を馴染ませて完成です。

夏のおつまみにもピッタリの一品です。