チャレンジフィッシュで小さい味がたくさん届いたのでカルパッチョをアレンジした『酢〆カルパッチョ』を作ってみました。 1．3枚に卸し、皮を剥いたら（手で剥いて大丈夫です）塩を振って15分置きます。 2．出てきた水分をしっかりとふき取り、お酢に1時間ほど漬けます。 3．酢〆下味を食べやすい大きさにし、オリーブオイル、トマト...

甘エビのガーリックシュリンプ 1．甘エビを真水で洗って、しっかりと水気を切る。 2．油がはねないように、写真の〇印の尻尾のとげをはさみで切り落とす。 3．下地に塩を適量もみ込む。(甘エビの味が優しいので敢えて塩のみ) 4．多めの小麦粉を甘エビ全体にまぶす。 5．フライパンにサラダ油を多めに引き、みじん切りしたニンニクを...