魚に関することいろいろ

今日の魚 アジ


残暑厳しい今日この頃、お元気にお過ごしでしょうか。
猛暑で夏バテになってしまい、食欲がない方がいらっしゃることと思います。
夏バテには栄養をしっかり摂ることが何よりの処方箋ですね。

夏バテに効く魚として鰻が有名ですが、ちょっと値が張りますよね…。
でも、鰻以外にお馴染みの魚で夏バテに効くものがあるのです。
それはアジなのです!

アジはタンパク質や脂質が非常に多く、ビタミン1、カルシウム、タウリンなど栄養成分も豊富です。
何より、ビタミン類は夏バテに最も有効な栄養です。
また、不飽和脂肪酸のDHA、EPAがたっぷり含まれているため、成人病の予防に役立ち、脳の発達を促すといった非常に優れたお魚なのです。

そして一年を通じて味が落ちることがない、いつでも美味しい魚なのです。
アジは魚編に参と書いて、「おいしくて参ってしまう」の意である と言われている程です。
夏場は身に脂が沢山乗っているため、一番旨味が楽しめる季節です。
血合いが綺麗な白身は強い旨味と甘みが感じられ、ほんのり青魚特有の風味が楽しめます。
新鮮な魚は刺身で、焼き、煮付け、フライなど様々な料理に使える万能魚です。
食堂の定番の「アジフライ」、ご飯が何杯も進む美味しさですね。

画像出典元:http://syokumemo.blog.jp/archives/

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