【ポン酢ジュレのカルパッチョ】

１．鶏がらスープ50mlにポン酢大さじ1.5を加えて温め、水でふやかしたゼラチン3gを加える

２．レモンやすだちの絞り汁を好みで加えて冷蔵庫で固める

３．固まったらフォークでグシャグシャにして、ポン酢ジュレの出来上がり

４．お刺身にポン酢ジュレや柑橘、ラディッシュやスプラウトを飾って完成