春の訪れ。ホタルイカ

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日本海の春を告げるイカが、このホタルイカです。
7㎝前後の小さなイカで、触手の先に発光体があります。
特に危険にさらされた場合などに発光体を光らせます。
何かに触れると点灯して、外敵を脅す役割があると
言われてます。
光で敵を誘導して、すぐに消灯してその場から逃げ去る
というデコイの役割です。
小さいながら身は抜群の旨さと程よい甘みがあります。
茹でるとワタに旨味を感じることができます。
画像出典元:http://www.cybergarden.net/gourmet/2008/04/hotaruika_komatsu.html

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この記事の著者

サカマ

旬の魚、魚の調理方法から、漁港、産地のレポート、記事など、魚に関わる様々な情報を発信していきます。

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