白エビの油そば 刺し身の為に剥いた頭と殻、白エビのから揚げで残った油を使って 白エビを余すことなく堪能する「油そば」です。 1．「白エビのから揚げ」に使った油を一度漉し、白エビのお刺身で剥いた殻と頭を低温で素揚げする。 2．つけ麺用の麺をゆでる 3．下記の調味料を混ぜ、つけだれを作る ＊味覇(ウェイパー)　小1　　　　...

白エビのチヂミ 外はサクッ、中はふんわりと甘い優しい味のチヂミです。 1．1本分の長ネギの芯と青い部分を太めの千切りにする。 　＊白エビの優しい味に合わせてニラではなく長ネギを使うのがポイント！ 2．長ネギ、ネギより多めの白エビに小麦粉をしっかりとまぶす。 3．溶き卵を2にしっかりと混ぜ合わせ、水で生地の固さ調整をする...

白エビのから揚げ 富山県新湊のシロエビを飽きることなく食べることができる一品です。 1．白エビに小麦粉をまんべんなく振るって油で揚げる。 2．白エビから出てくる泡が大きくなってきたら油から上げ、すぐに塩を振る。 　すぐに塩を振ることで味が良く馴染むので揚げるたびに忘れずかけることがポイント！ 白エビの甘みとサクッ、カリ...

こんにちは！ジョージです！ 今日の水揚げダイジェストです！ まずはこれ！ 島根県浜田産　カツオ カツオです！カツオはかなりスーパーや居酒屋さんでもなじみの深いお魚ですよね！ お値段も高くはなく、比較的庶民派なお魚かと思います。 カツオは太平洋の黒潮に乗って春先から北上し、秋ごろ三陸沖を北限として戻ってくるといわれていま...