NEW! さかなの知識 絶品のケンサキイカ!ヤリイカ・スルメイカとの“甘みの頂上決戦” ケンサキイカ・ヤリイカ・スルメイカの基本情報 ケンサキイカの特徴と魅力 ケンサキイカは、その濃厚な甘さと独特のねっとりとした食感が魅力のイカです。見た目の特徴としては、胴が太めで長い触腕を持っています。体色はやや透明感があり、活きの良いものほど美しい姿をしています。主な産地として長崎県や島根県などが挙げられ、9~11... sakamako
さかなの知識 マグロの魅力:マグロの味の違いを探る 11. マグロの種類別特徴 1.1 クロマグロ クロマグロは、その巨大な体と優れた味わいから「海の黒いダイヤ」とも称される高級食材です。日本近海を含む太平洋、インド洋、大西洋に広く分布しており、体長最大約3mに達し、体重は400kgを超えることもあります。この種のマグロは特に脂の乗りや肉質が優れており、刺身や寿司な... sakamako
さかなの知識 たこ好き必見!マダコとミズダコの違いと絶品レシピ マダコとミズダコの基本情報 マダコの特徴 マダコは、食用タコの中でも特に日本で親しまれている代表的な種類です。マダコ科マダコ属に分類され、その寿命は1~2年程度です。日本各地で水揚げされるマダコの旬は、特に11月から1月頃にかけてと言われています。大きさは平均して全長約60cm、重さは2~3kg程度です。身がしっかり... sakamako
さかなの知識 冬のごちそう!旬を迎える魚たちで食卓を彩るアイデア10選 冬が旬の代表的な魚たち 寒ブリ:脂ののった冬の王様 寒ブリは、寒さが本格化する1月を中心に脂がのりきった絶品の魚として知られています。この時期の寒ブリは、エサをたくさん食べて脂肪を蓄えており、濃厚でコクのある味わいが魅力です。また、ぶり大根や照り焼き、刺身など、多彩な料理に活用できるのも寒ブリの魅力です。専門家の話で... sakamako
さかなの知識 海の宝石 マハタ、アカハタ、キジハタ:美しい生態に迫る! ハタ科の魚その特徴と多様性 ハタ科魚類の分類と種類の豊富さ ハタ科は、スズキ目に属する魚類の一大グループで、世界中の熱帯および温帯の海域に広く分布しています。この科には約200種以上が属しており、マハタ属、キジハタ属、オオモンハタ属などが知られています。ハタ科魚類はその多様性によって、見た目や生息環境が種によって劇的... sakamako
さかな料理 冬にぴったり!心も体も温まる魚料理レシピ10選 はじめに 冬は寒さが厳しく、体も心も温かさを求める季節です。特に食事を通じて体の芯から暖まることは、冬を元気に乗り越えるために重要です。冬に旬を迎える魚を使った料理は、そんな時期にぴったりの選択肢と言えるでしょう。栄養価が高く、特にブリやタラ、サバといった冬が旬の魚は、寒さに負けない体作りをサポートしてくれます。 冬... sakamako
さかなの知識 北海道の冬の味覚!カジカとマダラ―美味しいレシピと栄養ガイド カジカとは? カジカの種類と特徴 カジカはスズキ目カジカ亜目に属し、主にカジカ科やギスカジカ属として分類されます。北海道、東北でよく食べられるトゲカジカやケムシカジカなどがあります。トゲカジカはなべこわしとも呼ばれます。あまりの美味しさに鍋の底までつっついて、ついには鍋を壊してしまうことに由来しています。トケカジカ... sakamako
さかなの知識 カワハギの魅力全開!知れば知るほど面白いその生態と味わい カワハギってどんな魚? カワハギの概要と分類 カワハギは、フグ目カワハギ科に分類される海水魚で、その名前の通り、皮を簡単に剥ぐことができることから名付けられました。学名は「Stephanolepis cirrhifer」で、日本全国の沿岸部に広く分布しています。その体は扁平な楕円形で、ユニークな見た目が特徴です。全長... sakamako
さかなの知識 冬の味覚!クエとアンコウ、タラの絶品鍋レシピ 冬の旬魚クエとは クエの特徴と魅力 クエは、冬が旬の高級魚として広く知られています。その独特の風味としっかりした肉質が魅力で、多くの料理愛好家やプロの料理人を魅了しています。クエは脂が乗りやすく、特に冬の寒い時期にはその脂の旨味が最大限に引き立ちます。和歌山などの海域では海水温が20℃に達することもあり、そこで育った... sakamako
さかなの知識 2024年版・クエの価格最新情報!今が買い時!? クエとは?その特徴と価値 クエ(あら)は、日本国内でも特に高級な魚として広く知られています。玄界灘産の活〆高級天然クエなどが市場に出回っており、特に質の良い身と脂の乗りが評価されています。クエはスズキ目ハタ科の海水魚で、成魚は体長1mを超え、重量は30~50kgに達することがあります。そのため、見た目はややグロテスク... sakamako