本格的な夏がやってきましたね。 連日の暑さで「なんだか食欲が出ない…」「体がだるい…」と感じていませんか？ そんな夏バテ気味の体にぜひ取り入れてほしいのが、ギュッと旨味が詰まった「貝料理」です。 実は、貝類には夏の疲れた体をサポートしてくれる栄養がたっぷり。今回は、夏に貝を食べるメリットと、晩酌や夕食の主役にぴったりの...

みそ汁の具として代表的な「シジミ」の話です。 日本人は味噌汁が大好きです。朝の台所から味噌汁のうまそうなにおいが漂ってくると、目覚めもよくなりそうですね。 潮干狩りでたくさんの蜆を獲って家に持ち帰り、蜆の味噌汁を作ってもらった人も多いのではないでしょうか。 1960年から70年代にかけて日本は高度経済成長の時代でした。...

しじみの旬は夏と冬の年に2回の旬があります。夏は猛暑の「土用しじみ」。冬は厳寒期の「寒しじみ」として知られます。しかし俳句の世界では蜆は「春」の季語となっています。 いずれにしてもおいしいし栄養素もたっぷり入った食材です。皆さんはしじみはどうして食べますか？しじみの味噌汁、しじみのすまし汁、しじみの酒蒸し、しじみのバタ...