さかな料理 チャレンジフィッシュレシピ「オニカジカの鍋壊し」 この名前の由来は「箸でなべ底を突いて壊してしまいそうなくらい美味しい」という鍋料理です。 1.鍋に昆布を1時間ほどつけ、出汁をとります 2.ぬめりを取り、3枚に卸した後ブツ切りにします 3.ブツ切りにした切り身に熱湯をかけ、臭みをとります 4.昆布だしでオニカジカを灰汁取りしながら煮ます 5.肝、白菜、大根、ニンジン、... サカマ