チャレンジフィッシュボックスで小さめのアジがたくさん届いて、たくさん捌き骨が出てもったいないので『骨せんべい』を作りました。 1．捌いて残った骨に塩を振り15分置きます。 2．骨から出た水分をしっかりとふき取り、ネットなどを利用して干します。 3．素揚げして、塩を振る。 　揚げ物イヤなときは、耐熱皿に乾燥させた骨を重な...

チャレンジフィッシュで小さめの味がたくさん届いたので、色々なレシピに挑戦です。 中でも大き目のアジを選んで『アクアパッツア』を作ってみました。 1．火を止めた状態でオリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りが出てきたらアジを片面ずつ焼きます。 2．トマト、あさり、お好きな野菜を入れ、白ワインで蒸し焼きにし...

チャレンジフィッシュで小さい味がたくさん届いたのでカルパッチョをアレンジした『酢〆カルパッチョ』を作ってみました。 1．3枚に卸し、皮を剥いたら（手で剥いて大丈夫です）塩を振って15分置きます。 2．出てきた水分をしっかりとふき取り、お酢に1時間ほど漬けます。 3．酢〆下味を食べやすい大きさにし、オリーブオイル、トマト...

チャレンジフィッシュで小さめの味がたくさん届いたので『アジマヨ』を作ってみました。どんな魚にも合うと思うのでご参考までに。 1．3枚に卸し骨を取ります。（簡単な卸し方、柵取の方法） 2．オリーブオイルで卸したアジ、ニンニク、ショウガ、白ワイン少々を入れこげないように炒め、冷ます。 3．冷ましたら、お好みの量のマヨネーズ...