漬け魚の歴史と文化 日本の魚料理の起源と漬け文化の発展 　日本の魚料理の歴史は、古代の食文化と密接に結びついています。日本は四方を海に囲まれた島国であり、新鮮な魚が豊富に採れる環境に恵まれていましたが、一方でその保存方法には工夫が必要でした。そこで生まれたのが、漬け文化の発展です。塩や麹、酒粕などを使い、魚を長期間おい...