🐟 1. 真鯛（まだい） — 「鯛の昆布だししゃぶ」 特徴：上品な甘みと脂の旨味。昆布だしで味が際立つ。材料（2〜3人分） 鯛（刺身用薄切り）200g 昆布（5×10cm）1枚 酒 大さじ2 水 800ml 薬味：柚子胡椒、もみじおろし、ポン酢 作り方 水に昆布を30分浸し、火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す。 鯛を一...