鮮度がいいものは生食で美味しくいただけます。 白バイ貝が持つ、身の深い旨みと甘みとコリコリとした食感はたまりません。 お酒のお伴に殻ごと煮たり、佃煮風にすると箸が止まりません。 焼きものにすると、尾の部分はフォアグラのような甘さと旨さが 凝縮しています。 酒蒸し、壺焼き、煮物などの定番貝料理から、パスタなどの具材として...