夏のおいしい魚には「車海老」があります。中でも車海老は味の良さでは定評がありますね。「姿　伊勢海老、味　車海老」といわれるほどのおいしさです。 車海老が出世エビといわれることはご存知でしたか？魚河岸では車海老の重さが30ｇ以下のものを「巻」、その中でも小さいものから順に「小巻」「才巻」と分けられます。それ以上のものを「...