高級魚の定義とその魅力 高級魚とは？ 　高級魚とは、その味わい、希少性、鮮度の保持が困難である点から、一般的な魚よりも高い価値がつけられる魚のことを指します。通常、天然ものは漁獲量が少ないため市場に出回る機会が限られています。そのため、特別なイベントや贈答品として利用されることが多く、食卓に並ぶだけでも特別感を演出して...

クエとは？その特徴と価値 　クエ（あら）は、日本国内でも特に高級な魚として広く知られています。玄界灘産の活〆高級天然クエなどが市場に出回っており、特に質の良い身と脂の乗りが評価されています。クエはスズキ目ハタ科の海水魚で、成魚は体長1mを超え、重量は30～50kgに達することがあります。そのため、見た目はややグロテスク...