国際的な魚類データベースの記録によると、約34,000種以上 の魚が確認されています。これは海水魚・淡水魚すべて含めた数字で、毎年新種が発見され増え続けています。 日本近海だけでも 約4,000種前後 が生息。世界では 約2,500〜3,000種 が食用として流通・消費されています。日本の場合、日常的に市場やスーパーに...