新鮮なスルメイカが手に入ったら試したい、本格的な自家製いかの塩辛のレシピと、臭みを抑えてコクを引き出すコツをご紹介 材料（作りやすい分量） 生スルメイカ（刺身用・極めて新鮮なもの）： 1杯 塩： イカの身＋ワタの総重量の 4%〜5% （例：計150gなら約6〜7.5g） みりん・酒： 各小さじ1/2（好みで） 醤油： ...