クエの生態について 分類：スズキ目ハタ科マハタ属。標準和名は「クエ」、関西では「モロコ」と呼ばれることもあります。 分布：日本では房総半島以南～九州、沖縄周辺の沿岸に生息。世界的には東アジア、東南アジアの温暖な海域に分布。 生息環境：水深30～100m程度の岩礁域に多く、縄張りを持ち単独で行動する習性が強い。 特徴：成...

アカムツとノドグロとは？名前の違いとその理由 アカムツの正式な定義 　アカムツは、スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属に属する魚で、正式名称は「アカムツ」と呼ばれます。その特徴は、体の鮮やかな赤い色合いと喉が黒いことです。この黒い喉部分から、一般的には「ノドグロ」という愛称で親しまれています。さらに、魚体の色味や...

高級魚の定義とその魅力 高級魚とは？ 　高級魚とは、その味わい、希少性、鮮度の保持が困難である点から、一般的な魚よりも高い価値がつけられる魚のことを指します。通常、天然ものは漁獲量が少ないため市場に出回る機会が限られています。そのため、特別なイベントや贈答品として利用されることが多く、食卓に並ぶだけでも特別感を演出して...

クエとは？その特徴と価値 　クエ（あら）は、日本国内でも特に高級な魚として広く知られています。玄界灘産の活〆高級天然クエなどが市場に出回っており、特に質の良い身と脂の乗りが評価されています。クエはスズキ目ハタ科の海水魚で、成魚は体長1mを超え、重量は30～50kgに達することがあります。そのため、見た目はややグロテスク...