1980年代以降、我が国のマグロ漁を取り巻く厳しい環…
魚で最高級とされるクロマグロ。 脂が乗った、溶けるよ…
貝を食材とした日本料理のうち、料理の種類が一番多いの…
姿形などに風格があるブリ仲間の高級魚です。ブリやカン…
カンパチは、ブリやヒラマサと共にブリ御三家の一門で…
ずいぶん昔の話です。蝦蛄の美味しさにはまってしまいま…
海鮮丼などでいただくウニや、寿司屋で握ってもらうウニ…
夏しか食べられないのが新子ですね。6～7月に旬を迎え…
蛸と言えば明石のタコが有名ですね。潮流の激しい明石海…
淡路島の鰆漁は、明治時代より以前から盛んに行われてき…
