どうもご無沙汰しております。ジョージです。

前の記事からだいぶ時間が経ってしまいましたが、なぜまたノコノコと出てきたかというと、ソロキャンと産直というコラボレーションが実現したというのでまた登場しました。

ソロキャン、知ってますか？？ソロキャンプ、そう一人キャンプです。

さてさて、今回はサカマの中でも初の試み、YouTuberさんとの初コラボです！
出張料理人YouTuberのミツさんと、サカマが提供する産直鮮魚が組み合わせると考えただけでワクワクしてきます。。！

産直鮮魚とは？？

「産直鮮魚」と聞くとあまりピンとこない方もいるかもしれませんが、何を隠そうサカマは産地直送で鮮魚をお届けするサービスです！

漁師さんが獲ってきたお魚さんたちは、多くの人口を抱える首都圏などの大消費地には、豊洲などの中央市場に届き、さらにそこからスーパーや飲食店などへ旅をして、やっと私たち消費者の口に入るというわけです。

産地直送の鮮魚のメリットは、お魚さんたちが寄り道しないので新鮮な状態でお届けできることにあります。サカマなら最短で今日水揚げされたものが、翌日の午前中にはご自宅やお店に届くわけですからお魚もびっくりです（笑）

そんな産直鮮魚で今回ピックアップされたのは。。

今回の食材「青森県風間浦村産 活〆アンコウ」

名前からしてごっついですよね。

ここまで読んで早速動画を見てみたい！という方はこちらからご覧ください。

アンコウを実際に捌いて鍋とお刺身を作っていく内容になります。

ミツさん秘伝のアンコウ鍋の出汁レシピも公開しております！

活〆ってお寿司屋さんや居酒屋で見かけることがあると思いますが、簡単に説明すると、「生きた状態で〆られた（即死させられた）」という鮮魚の処理を意味します。

この活〆が大きく鮮度保持に関わってくる要因になるんです。
詳しくは活〆についての記事を書いていますので、読んでみてください。

しかも見てください。この見た目。
いかついでしょ。

で、しかもここ風間浦のアンコウ特殊な漁法で漁をするため、生きた状態で水揚げされ、このように水槽に泳いでいるのです。

普通アンコウは水揚げ時に死んでしまうことが多いため、とっても珍しいことなんです！

そしてなんといっても、風間浦の活〆アンコウのポイントは「刺身で食べられる」ことです。

アンコウの刺身ってなかなか聞かないですよね？

実は甘みがあってとってもおいしいんです。。！

そんな鮮度ばっちりの活〆されたアンコウを、うちの社長がYouTuberミツさんのもとへお届けしました！

ミツさんは元々板前さんなので、捌くのもばっちりでした！
アンコウの捌き方や、アンコウ鍋、アンコウのお刺身の作り方を紹介しています。

ミツさん秘伝のアンコウ鍋の出汁レシピも紹介されていますので、ぜひ見てみてください！

アンコウを捌いていく

動画はどっても内容がとってもボリューミーで、なんと前後半2本仕立てです。。！

お届け時の状態はこんなかんじ

動画でもミツさんが言っていますが、「ブリブリ」です（笑）

活〆ならではの鮮度感が触っただけで伝わったようです。。！

今回の風間浦のアンコウの魅力は何といってもこの鮮度！

捌いている途中はなかなかグロテスクですが。。

そしてアンコウの醍醐味と言ったら何といっても「アンキモ」ですね！

生のアンキモは実はこんな感じなんです。

この写真からも鮮度感が伝わってきます。。！

そして鮮度ばっちりなアンコウはこんな姿に生まれ変わりました！

以上動画の内容はこの辺で！

2本目の動画内では実際に食べてみての感想などよだれが出る動画となっております(´艸｀*)

ぜひぜひ見てみてください！

最後に、現在サカマではこの風間浦のアンコウを絶賛販売中です！

「でもアンコウなんて捌けないよ。。」という方に朗報！

この活〆アンコウを最初から捌いてある「身欠きセット」「刺身セット」も販売中です。

そしてそして今なんとアンコウを買うと、サカマで使える10％OFFのクーポンも付いてきちゃいます！

アプリは【iPhone】サカマアプリ、【Android版】サカマアプリ、【iPhone版】サカマ市場（iPhone版のみ）

Webはサカマショップからご購入いただけますのでぜひご覧ください。

主な魚種：イカ類、キチジ、ヒラメ、サケ、メヌケ、タラ、ホッキ貝、タコ、カレイ、ホッケ、サンマ、サバ、イワシ、スケトウダラなど

漁港区域は東から恵比須、鮫、館鼻、小中野の4区域に分かれており、市営の第一魚市場（鮫地区）、第二魚市場（小中野地区）、第3魚市場（館鼻地区）が設置されています。

・八戸みなと漁業協同組合
平成15年に設立され、組合員数61名（個人53名、法人8社）
八戸みなと漁協は毎日の水揚げ量や相場をブログで公開しています。最新の情報が更新されています。是非一度ご覧になってください。

・八戸鮫浦漁業協同組合協
組合員138名で、釣り、定置網、刺網、採介藻を中心に、真いか、サケ、ヒラメ、カレイ、ウニ、昆布などを水揚げします。コンブ、マツモ、ワカメは養殖もおこなっています。

・市川漁業協同組合
組合員121名、定置網、たて網が中心で、サケ、ホッキ貝、カレイ類の水揚げをします。
区域内の川にサケを放流し、サケの資源の保護拡充に努めています。

八戸漁港は昭和35年に特定第3種漁港に指定されたのを契機に、魚市場やその背後施設に基盤整備が進められ、八戸漁港を含む「八戸港」として、商業、工業も発展しています。

八戸港は観光遊覧船「はやぶさⅡ」を就航させ、4月第3土曜日から10月末まで運行しています。16トン、全長11,95ｍの遊覧船です。遊覧時間は40分、定員50名、大人1200円の運賃で、期間中は毎日運航しています。

鮫漁港を出発したはやぶさⅡは、八戸港を行き来する大小の漁船で活気あふれる八戸港を、海上から眺めることができるのです。船の動きにつれてウミネコが追いかけ、遊覧船から手ずから餌をあげるのも楽しい思い出になるのではないでしょうか。

八戸地域は古代縄文時代から人が居住し、多くの遺跡が発見されています。およそ5千年以前と思われる貝塚から、イカを食べていた痕跡が見つかりました。

是川縄文遺跡は国の史跡に指定されており、合掌する土偶など3点の国宝があります。

八戸港のイカの水揚げ量は全国1位です。大型のイカ釣り漁船がニュージーランド海域のスルメイカやペルー海域のアメリカオオアカイカを水揚げし、中型のイカ釣り漁船が日本周辺海域でスルメイカやアカイカの操業しています。

また小型イカ釣り漁船、底引き網漁船、まき網漁船が八戸沖のスルメイカを水揚げしています。全国のイカの総水揚げ量の30％を占めていました。

東日本大震災で大打撃を受け、多くの漁船が被害を受けました。復興に向けて新造船が建設されています。

八戸市長は毎月10日を「イカの日」、8月10日を「はちのへイカの日」に制定し、いろんなイベントが開催されています。

画像出典元：http://aclub201207.blog.fc2.com/