https://blog.sakama.tokyo 魚に関することいろいろ Thu, 30 Sep 2021 14:41:32 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2016/12/cropped-logo-32x32.jpg https://blog.sakama.tokyo 32 32 https://blog.sakama.tokyo/archives/1825 https://blog.sakama.tokyo/archives/1825#respond Mon, 20 Jun 2016 10:50:26 +0000 http://sakama.tokyo/blog/?p=1825
日本で最も愛されている淡水魚ではないでしょうか。
岩についた藻を食べるため独特の香りがします。
キュウリの様なスイカの様な香り。このため、「香魚（あゆ）」とも書き、「こうぎょ」とも呼ばれます。
また、1年で一生を終えるため「年魚」とも書く。
ときの芸術家、北大路魯山人は若アユについて「ちょっとあぶって食うと、実に調子の高いうまさが舌になじむ」と評していました。
若アユは骨まで軟らかく、丸ごと食べられます。
また、若アユの時期は大変短く、およそ一カ月間の間です。
甘い身とほろ苦いワタの混ざった味は格別で、若鮎ならではの味わいを楽しむことが出来ます！
画像出典元：http://blog.livedoor.jp/eijijapan/archives/3159543.html

]]> https://blog.sakama.tokyo/archives/1825/feed 0