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	<title>岩ガキ - 魚の総合メディア | サカマ図鑑</title>
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	<description>魚に関することいろいろ</description>
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	<title>岩ガキ - 魚の総合メディア | サカマ図鑑</title>
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		<title>自給自足を目指し農家になるつもりが漁師になったワケとは？【島根県・永幸丸】</title>
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		<dc:creator><![CDATA[じょーじ]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 Apr 2022 14:13:21 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[漁港紹介]]></category>
		<category><![CDATA[featured]]></category>
		<category><![CDATA[岩ガキ]]></category>
		<category><![CDATA[漁師]]></category>
		<category><![CDATA[移住]]></category>
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					<description><![CDATA[こんにちはじょーじです。 花粉で目が真っ赤になりながらこの記事を書いています。 決して仕事のし過ぎでモニターとにらめっこしているわけではありません。 さて、今回はサカマのユニークな販売者さんの中でもとりわけユニークな島根県島根町の「永幸丸」…]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>こんにちはじょーじです。</p>



<p>花粉で目が真っ赤になりながらこの記事を書いています。</p>



<p>決して仕事のし過ぎでモニターとにらめっこしているわけではありません。</p>



<p>さて、今回はサカマのユニークな販売者さんの中でもとりわけユニークな島根県島根町の「永幸丸」永見さんのインタビュー記事になります。</p>



<p>タイトルにもある通り、農家目指してたのに漁師になってる時点で意味わからんです(笑)</p>



<p>「なんで私が東大に！？」的な感じですかね。。</p>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>永見さん！本日はよろしくお願いします！</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>よろしくお願いします！</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/db6591f129452fef7021069a7025afa4.jpg"><img fetchpriority="high" decoding="async" width="1024" height="751" src="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/db6591f129452fef7021069a7025afa4-1024x751.jpg" alt="" class="wp-image-8977" srcset="https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/db6591f129452fef7021069a7025afa4-1024x751.jpg 1024w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/db6591f129452fef7021069a7025afa4-300x220.jpg 300w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/db6591f129452fef7021069a7025afa4-768x563.jpg 768w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/db6591f129452fef7021069a7025afa4-1320x967.jpg 1320w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/db6591f129452fef7021069a7025afa4.jpg 1494w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></a></figure>



<span id="more-8979"></span>



<h2 class="wp-block-heading">コロナがきっかけで仕事を辞めて移住を決断！たどり着いた島根</h2>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>永見さんはいつから漁師をされているんですか？</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>僕が漁師になったのは実は最近で、まだ2年くらいなんです。<br>2年前にこの島根町に移住してきました。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>元々は島根の方じゃないんですね！<br>生まれはどちらなんですか？</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>出身は静岡県焼津の隣町で、大学で神奈川県に行って10年間神奈川で働いてました。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>漁師という仕事に縁もゆかりもなさそうですが、なんでまた漁師になったんでしょう？</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>実は神奈川にいたころは経営幹部のような立場で働いていたので、かなり忙しかったんです（笑）。もともと移住希望があって、コロナがきっかけで家族と一緒に移住先を探す旅に出ました。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>移住先を探す旅ですか！うらやましい。。<br>いろいろ行かれた中で、なぜ島根町という場所を選択したんですか？</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>元々は島根町ではなくて出雲に移住したんです。<br>僕は神道で、家族全員一致で出雲地方に惹かれたのがきっかけです！</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>僕の友達も出雲に住んでいるんですが、すごいいいところみたいですね！</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/c539a9f596b4e0e25415e27dcd9b6a44.jpg"><img decoding="async" width="1024" height="755" src="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/c539a9f596b4e0e25415e27dcd9b6a44-1024x755.jpg" alt="" class="wp-image-8974" srcset="https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/c539a9f596b4e0e25415e27dcd9b6a44-1024x755.jpg 1024w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/c539a9f596b4e0e25415e27dcd9b6a44-300x221.jpg 300w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/c539a9f596b4e0e25415e27dcd9b6a44-768x566.jpg 768w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/c539a9f596b4e0e25415e27dcd9b6a44-1320x974.jpg 1320w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/c539a9f596b4e0e25415e27dcd9b6a44.jpg 1490w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></a></figure>



<h2 class="wp-block-heading">農家になるはずがなぜか漁師に！？</h2>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>ということは、最初に移住した出雲で漁師をやり始めたんですか？</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>そもそも、移住した当初は漁師になるつもりはなくて、自給自足を目指して農業をやりたかったんです。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>え、またずいぶんと正反対ですけね（笑）</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>島根では「産業体験」という制度があって、とりあえず全部体験してみようということで漁師から始めてみたんです。もともとは4カ月で辞めるつもりだったんですが、そこで紹介された定置網が自分にとって居心地のいい場所になってしまって、気付いたら漁師になってました（笑）</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>よっぽど居心地がよかったんですね。。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>松江の定置網なので最初は出雲から通ってたんですが、結構時間がかかるんです。体力的にはいけると思ってたんですが、島根町でもともと民宿だった空き家を休憩所として貸してくれて、「だったらここに住んでしまおう！」ということで、いまはこの大きい家に住んでいます（笑）</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>至れり尽くせりですね（笑）</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/5fdc6e64a20c4a7ed745b9672af74574.jpg"><img decoding="async" width="1280" height="960" src="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/5fdc6e64a20c4a7ed745b9672af74574-edited.jpg" alt="" class="wp-image-8984" srcset="https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/5fdc6e64a20c4a7ed745b9672af74574-edited.jpg 1280w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/5fdc6e64a20c4a7ed745b9672af74574-edited-300x225.jpg 300w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/5fdc6e64a20c4a7ed745b9672af74574-edited-1024x768.jpg 1024w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/5fdc6e64a20c4a7ed745b9672af74574-edited-768x576.jpg 768w" sizes="(max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></a></figure>



<h2 class="wp-block-heading">漁師になって出会った師匠との出会い</h2>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>ということは、今は定置網の乗組員として働いてるんでしょうか？</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>始めは定置網だけだったんですが、今は潜りや岩ガキ、ワカメの養殖（蓄養）なんかもやってます！<br>早朝に定置で海に出て、8時半から11時半くらいまで網仕事して、潜りに行ってアワビやナマコを獲って、ワカメの刈り取りをして、13時半からまた網仕事に戻る、みたいなサイクルの日もあります。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00  liquid-speech-balloon-bubble"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>体力オバケだ。。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>こちらに来たときに、岩ガキの養殖施設を紹介してもらったんですが、コロナの影響もあり売り先が無く放置状態でとんでもない大きさに育ってるものもありました（笑）<br>好きに使っていいと譲ってもらえて、もともと農業で完全に天然のものを育てたいという自分のニーズにマッチして、今は岩ガキの養殖もやっています。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>潜りはどなたかに教わったんですか？</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>実は岩ガキの養殖と潜りは同じ師匠がいるんです！<br>最初はカナヅチで、海もあんまり好きじゃなかったんですが、こっちの海は元々いた神奈川の湘南とかに比べてきれいだし気持ちがいいのでどんどん泳げるようになって、師匠たちからは「こんな働けばお前に勝てるものはおらん！」と言われるまでになりました（笑）</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>海の中のアワビ獲るのってほんと尊敬します。。<br>何度か教わりましたが絶望的なセンスでした。。</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>ちなみに今住んでる家には離れもあるんですが、僕たち家族と、両親、それから師匠のお母さん（85歳）が一緒に住んでます。（笑）</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>カオスですね。。（笑）</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/3974987b3fcd53c2e38074807927efe2.jpg"><img loading="lazy" decoding="async" width="1108" height="831" src="https://sakama.tokyo/blog/wp-content/uploads/2022/04/3974987b3fcd53c2e38074807927efe2-edited.jpg" alt="" class="wp-image-8985" srcset="https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/3974987b3fcd53c2e38074807927efe2-edited.jpg 1108w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/3974987b3fcd53c2e38074807927efe2-edited-300x225.jpg 300w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/3974987b3fcd53c2e38074807927efe2-edited-1024x768.jpg 1024w, https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2022/04/3974987b3fcd53c2e38074807927efe2-edited-768x576.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1108px) 100vw, 1108px" /></a></figure>



<h2 class="wp-block-heading">まとめ</h2>



<div class="wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow">
<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>本日はありがとうございました！<br>大変ディープな時間でした！</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-04 liquid-speech-balloon-right"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>こちらこそありがとうございました！<br>ちなみに、ここで養殖している岩ガキの稚貝は隠岐の島のブランド岩ガキ「春香」と同じく、隠岐の島で作られている種苗を使用しています。<br>まだブランド化されていないので、お買い得で超特大サイズをぜひ食べてほしいです！</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>
</div>



<div class="wp-block-liquid-speech-balloon liquid-speech-balloon-wrap liquid-speech-balloon-00"><div class="liquid-speech-balloon-avatar"></div><div class="liquid-speech-balloon-text"><p>早くいろんな人に見つかる前に食べなきゃですね。。！</p><div class="liquid-speech-balloon-arrow"></div></div></div>



<p>さて、今回は農家になるはずが漁師になっちゃった、永見さんのご紹介でした！</p>



<p>ちなみに過去のインタビューで最長でした（話が脱線しまくりました。。）</p>



<p>今後は場所や人のつながりを活かしてこども食堂をやったりしたいという目標があるそうで、とてもエネルギー溢れるお話ができました！</p>



<p>この記事を読んだそこのあなたはぜひ永見さんの岩ガキを食べてみて下さい！！</p>
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		<title>今日のお魚「岩牡蠣」</title>
		<link>https://blog.sakama.tokyo/archives/2008</link>
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		<dc:creator><![CDATA[サカマ]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 04 Aug 2016 12:12:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[さかなの旬]]></category>
		<category><![CDATA[夏]]></category>
		<category><![CDATA[岩ガキ]]></category>
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					<description><![CDATA[初夏を過ぎて、全国的に入荷量が増えてくる魚介類のひとつとして、岩牡蠣があります。 日本海側を中心に、深さ5～10メートルの岩場に生息します。 真牡蠣と比べて体が大きく、ときに1キロ以上の重さの個体があることが特徴です。 岩牡蠣と真牡蠣の違い…]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><font size="3"><br />
初夏を過ぎて、全国的に入荷量が増えてくる魚介類のひとつとして、岩牡蠣があります。<br />
日本海側を中心に、深さ5～10メートルの岩場に生息します。<br />
真牡蠣と比べて体が大きく、ときに1キロ以上の重さの個体があることが特徴です。<br />
岩牡蠣と真牡蠣の違いについて、実に様々なのです。<br />
深さ5～10メートルの深さの岩場に生息する岩牡蠣に対して、真牡蠣の生息環境は潮間帯に生息しています。<br />
潮間帯で生息する真牡蠣は干潮時は空気にさらされる環境のため乾燥に耐えるため常に体に水分を蓄えなければなりません。<br />
また餌となる植物性プランクトンは満潮時、海水に浸されたときにしか摂取できません。<br />
そして春の産卵期になると一気に卵を放出してしまい、身が痩せてしまいます。<br />
真牡蠣の旬は10月から3月にかけての冬場です。<br />
一方、岩牡蠣は水深がある環境のため、常に餌の植物性プランクトンを食べることができ、栄養が行き届いています。<br />
ただ海中で生息するということは常に捕食者と接触する危険性があるため、大きく厚い殻で身を覆います。<br />
そして産卵期は7月から11月にかけて、ゆっくりと卵を放出します。<br />
そのため産卵直前の夏場が一番身が太っており食べ頃なのです。<br />
濃厚な味わいの真牡蠣に比べて、瑞々しいジューシーでさっぱりした味わいが楽しめます。<br />
また殻付きのまま蒸すと、熱で旨味が凝縮されて一層美味しくいただけます。<br />
ただし、熱を通しすぎないのがコツです。<br />
<cite><a href="http://portal.nifty.com/cs/hillsPhoto/detail/100309121255/1.htm" target="memo" rel="noopener">画像出典元：http://portal.nifty.com/cs/hillsPhoto/detail/100309121255/1.html</a></cite><br />
</font></p>
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		<title>夏が旬！岩ガキ</title>
		<link>https://blog.sakama.tokyo/archives/1845</link>
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		<dc:creator><![CDATA[サカマ]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 26 Jun 2016 12:40:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[さかなの旬]]></category>
		<category><![CDATA[夏]]></category>
		<category><![CDATA[岩ガキ]]></category>
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					<description><![CDATA[牡蠣は欧米でも「海のミルク」と呼ばれ、とても人気のある食材です。 かのシーザーがイギリス遠征を企てたのも、この地のカキを手に入れる為だったとか・・・ カキで精力をつけ、強兵を狙ったと言われています。 一般に最も流通しているのは「マガキ」で、…]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><span style="font-size: medium;"><br />
牡蠣は欧米でも「海のミルク」と呼ばれ、とても人気のある食材です。<br />
かのシーザーがイギリス遠征を企てたのも、この地のカキを手に入れる為だったとか・・・<br />
カキで精力をつけ、強兵を狙ったと言われています。<br />
一般に最も流通しているのは「マガキ」で、イワガキとは違う種類のものです。<br />
日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言ういわれがある様ですが、これはすべてマガキのこと。<br />
イワガキの旬はまさに5～8月、夏なのです。<br />
この事から別名「夏牡蠣」とも呼ばれます。<br />
岩牡蠣は産卵期の数ヶ月を時間をかけてゆっくり産卵するため、水温が高い夏の間でも味が落ちることがなく出荷することができます。<br />
また岩牡蠣は時間をかけて成長するため、殻と身が非常に大きく育ちます。真牡蠣に比べ、大きさも厚みもあり、見た目で明らかに分かるほどのボリュームです。<br />
岩牡蠣の濃厚な旨みや甘み、独特の渋みは虜になります。<br />
<cite><a href="http://blog.livedoor.jp/ilovebeerwine/archives/13808359.html" target="memo" rel="noopener">画像出典元：http://blog.livedoor.jp/ilovebeerwine/</a></cite><br />
</span></p>
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