これから定期的に独断と偏見によるコラムを書いていきます。
ぜひ、お暇なときにでもお読みください^^

さて、タイトルにもある通り第１回は幻の魚「スマ」についてです。
みなさん、スマって知ってますか？？
釣り人には結構有名かもしれませんが、まぁお店なんかではめったに見かけません。（筆者は東京都在住）

この「スマ」という名前が標準和名（いわゆる正式名称）なんですが、「スマガツオ」の方が一般的かもれません。
九州の方では、お腹の模様から「ヤイト（灸）カツオ」「星カツオ」なんて呼ばれたりもしますね。

さて、この「スマ」というお魚ですが、一部では「幻の魚」なんて言われてます。

（おいおいそれは言いすぎだろ）

と思った皆さん、落ち着いて。

いろいろな理由があるとは思うんですが、このお魚群れを作らないのです。
ということはすなわち、まとまって取れないのです。

１本釣りが有名なカツオは、群れを狙って量をすることができますが、このスマちゃんはそうはいきません。
群れて泳ぐのが嫌いなんて、追いかけ甲斐がありますね。

まるで高校時代のマドンナのような。。(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

それでも最近は愛媛県では「媛スマ」といって養殖も行われたりしていて、幻の称号はなくなりつつあるのかもしれません。

媛スマについては、サカマ図鑑で原田泰希くんが記事を書いてくれていますので、ぜひこちらもお読みください！

さて、話が脱線しかけましたが、本日島根県浜田でスマの水揚げがありました！
本来は南の方で水揚げが多いお魚なんですが、最近は山陰でも時々水揚げがあるみたいです。

サイズは1.5～2.0キロの個体で、ちょうどいいサイズ。
スマのすごいところは、小さくても大きくても脂があるんです。

もちろん時期によって個体差はありますが、1キロに満たないようなチビちゃんでも、とってもおいしい。

私、初めて食べたときはほんとに衝撃でした。。

3キロくらいの個体を自分で釣って食べたのですが

(*´ω｀*)ｳﾏｰｰｰｰｰｰｰｰｨ

ほんとにこんな顔になりました。
リアルはご想像にお任せします。

本マグロの大トロのようなガツンとした脂ではなく、やさしい脂と、やさしくほどけような優しい舌ざわり。

まるでサワラとカジキを足して二で割ったような。。
魚を魚で例えても分かりませんよね。

でも魚好きの人、スマを食べたことがある人ならわかってくれると思います。

残念ながら、捌いた写真はないんです。
おいしすぎて写真撮る前に食べちゃうから。

もっとスマについて話したいことはあるんですが、それはまた今度。

最後まで読んでいただきありがとうございます！
ちょっとしたお魚の情報から、さまざまな記事を書いてきます！

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次回の投稿もお楽しみに！

スマはスズキ目サバ科に属する魚で、カツオやサバ、マグロの仲間です。

カツオやマグロの仲間は、背びれや胸びれを見えないように体の中にしまうことができます。

ひれをしまうことで水の抵抗を少なくし、早く泳げるようにしているのです。



他にもスマの特徴には、背側に虫食いのような模様が入っていることや、腹側ににじんだような黒色斑がある、などがあります。



スマは、ぼくの2番目に好きな魚です。

好きな理由は、とってもかわいいから！！です。

どのようにかわいいかと言うと・・・

目がクリクリで、口角が上がっていて、にっこりしている感じだからです！

これはほとんどのサバ科の魚に共通する特徴ですが、特にスマはかわいいです。

そして、もう一つスマを好きな理由があります。

それは、とっても美味しいから！！です。

前に、スマを買ったことがあります。

その時は、刺身とたたきと煮付けにしました。

その写真がこちらです。

ほどよく脂が乗っていて、超美味しいです！！

特に刺身とたたきが美味しかったです。



とても美味しくてめっちゃ食べたいのですが、あまり流通していません。

それに、見かけてもとても高いです。



ただ、最近愛媛県で養殖が始まりました。

これから養殖によって、おいしいスマがスーパーでも販売されるようになるといいですね。