https://blog.sakama.tokyo 魚に関することいろいろ Mon, 13 Sep 2021 04:38:52 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2016/12/cropped-logo-32x32.jpg https://blog.sakama.tokyo 32 32 https://blog.sakama.tokyo/archives/1711 https://blog.sakama.tokyo/archives/1711#respond Mon, 16 May 2016 10:35:57 +0000 http://sakama.tokyo/blog/?p=1711
アナジャコというシャコの仲間です。
干潟で筆を使った｢アナジャコ釣り｣をしたことがある方は結構いらっしゃるのではないでしょうか。
食材として余り流通されていませんが、知る人ぞ知る初夏の旬の旨さとしてとても重宝されています。
穴の中に生息しているため皮が柔らかく、素揚げして頭ごと殻ごとバリバリ食べれます。頭はフルーティ、殻はエビ、身はシャコの味がします
ほかに塩茹で、唐揚げ、フライ、天ぷら、味噌汁などに美味しくいただけます。
画像出典元：http://tatoologic.blog.shinobi.jp/Entry/2162/

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