https://blog.sakama.tokyo 魚に関することいろいろ Mon, 13 Sep 2021 04:39:27 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2016/12/cropped-logo-32x32.jpg https://blog.sakama.tokyo 32 32 https://blog.sakama.tokyo/archives/1705 https://blog.sakama.tokyo/archives/1705#respond Sat, 14 May 2016 14:11:38 +0000 http://sakama.tokyo/blog/?p=1705
魚体の横びれが髭のようにながいため、「鬢長」と呼ばれています。
全世界の熱帯、亜熱帯の温暖な海域にかけて広く生息します。
身は他のマグロと同様に赤身ですが、色は白に近いピンク色で非常に柔らかいのが特徴です。
寿司屋でお馴染みのトロの部分、ビントロは柔らかい旨さが醍醐味です。
肉の食感が鶏肉に似ているので、唐揚げ、フライ、ソテーなどにすると美味しいですね。
画像出典元：http://tokiyadiary.blog118.fc2.com/

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