https://blog.sakama.tokyo 魚に関することいろいろ Fri, 17 Sep 2021 00:32:07 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2016/12/cropped-logo-32x32.jpg https://blog.sakama.tokyo 32 32 https://blog.sakama.tokyo/archives/1530 https://blog.sakama.tokyo/archives/1530#respond Mon, 28 Mar 2016 12:17:45 +0000 http://sakama.tokyo/blog/?p=1530
鮮やかな深紅の魚、地元沖縄ではアカマチと呼ばれ親しまれている高級魚です。
温暖な海域の水深200-500mほどの大陸棚上の深みに
生息しており、海底の岩礁域付近を遊泳しています。
背中が鮮紅色、腹側が淡紅色でマダイよりも赤みが強いのが特徴です。
皮は厚みがあり、しっかりとしています。
身は締まっており、熱を通すとより締まります。
旨みと甘みが強い美味しさ白身で、旬には脂が乗っています。
また、とても美味しい出汁が取れます。
画像出典元：http://hiroshi.ti-da.net/e7706555.html

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